Come cucinare una volta e mangiare due volte

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Di Shannon Crocker, RD

Se si lotta con trovare il tempo per fare pasti sani durante la settimana, non sei solo.

Una delle più grandi barriere che le persone mi dicono che ostacola la cottura dei pasti durante la settimana è la mancanza di tempo. Con due adolescenti che spesso hanno bisogno di guidare da e per la scuola, lavori e attività part-time (apparentemente sempre all’ora di preparazione della cena), ho capito!

Quando si tratta di giorni feriali occupati, fare un po ‘ di preparazione in anticipo (quando puoi) e mantenere le cose semplici è la chiave per ottenere rapidamente un pasto nutriente sul tavolo.

Una delle mie strategie preferite per risparmiare tempo e mantenere la mia cucina un posto felice è cucinare una volta e mangiare due volte.

Per me, questo ha molto senso: mentre cucini per un pasto, fai extra e hai un piano per trasformarlo in un altro pasto.

Non sono solo avanzi?

Per me, “cucinare una volta, mangiare due volte” è in realtà diverso dagli avanzi. Non si tratta di mangiare lo stesso pasto, ri-riscaldato la notte successiva – anche se è fantastico se ti piace. Ma sto parlando di reinventare una o più parti di un pasto in un pasto diverso del tutto.

È una strategia che uso in cucina settimanalmente. Fare un tentativo-si spera che diventerà un risparmio di tempo anche per voi!

Ecco quattro ricette deliziose e nutrienti e idee su come reinventarle in diversi pasti usando la strategia cook once, eat twice:

Fonte: Shannon Crocker, RD e tacchino canadese

Cuocere una volta: Turchia Stir-Fry con piccante salsa di arachidi Due volte: Insalata di tacchino o avvolgere

Quando si effettua questo stir-fry, raddoppiare il tacchino che stai cucinando (non le verdure) e conservare in frigorifero tacchino cotto per il secondo pasto.

Pasto #1: Godetevi la prima metà del tacchino con le verdure saltate in padella e salsa di arachidi su riso integrale o orzo.

Pasto #2: Godetevi il tacchino un’altra notte della settimana su un’insalata croccante vegetariana o in involucri ripieni di verdure a foglia verde, avocado e cetriolo. La ricetta rende abbastanza salsa di arachidi in modo da poter aggiungere un po ‘ per gli involucri pure!

Fonte: Carol Harrison

Cuocere una volta: Carote grigliate con salsa all’acero Dijonmangiare due volte: Power Bowl con carote grigliate

Raddoppiare le carote in questa gustosa ricetta di insalata e refrigerare la metà per il secondo pasto.

Pasto 1: Godetevi metà delle carote grigliate e condite con questa deliziosa insalata verde a foglia verde. Aggiungere un po ‘ di cheddar invecchiato e ceci per renderlo un’insalata di dimensioni pasto.

Pasto 2: Crea ciotole elettriche aggiungendo carote grigliate alle ciotole insieme a ceci o fagioli neri, quinoa e verdure agliate leggermente saltate (ad es. bietole). Top con una spolverata di formaggio feta e sunny side up uovo.

Fonte: CanolaInfo

Cuocere una volta: Bistecca di fianco con riduzione di soia-lime

Questa ricetta è progettata per essere un cuoco una volta, mangiare due volte ricetta. Quando si prepara la bistecca di fianco, riservare metà della salsa e metà della carne in contenitori separati. Raffreddare e conservare in frigorifero e utilizzare per il manzo agrumi su ricetta nastri zucchine.

Pasto 1: Servire la bistecca di fianco con broccoli arrostiti e mini patate arrosto. (Suggerimento: Cuocere entrambe le verdure su una teglia per tenerlo facile – basta essere sicuri di tagliare le patate in piccoli pezzi che cuociono rapidamente).

Fonte: CanolaInfo

Mangia due volte: Manzo agli agrumi su nastri di zucchine

Pasto 2: Prepara la carne di manzo agli agrumi su nastri di zucchine ricetta e goditi la carne su un letto di zucchine scottate, funghi e peperoni rossi.

Fonte: SaskPork

Cuocere una volta: Filetto di maiale in padella e Aioli con patate dolci

Un’altra ricetta terribilmente gustosa progettata per essere cucinata una volta, mangiata due volte! Quando si cuoce il filetto di padella, riservare metà del maiale e un po ‘ della salsa aioli. Conservare in frigorifero e utilizzare per la croccante ricetta pagnotta pranzo in stile cubano.

Pasto 1: Filetto di maiale in padella e patate dolci sarebbero super serviti insieme a un’insalata di cavolo. (Suggerimento: mantienilo semplice con un’insalata di slaw preconfezionata che assemblerai a casa)

Fonte: SaskPork

Mangiare due volte: Croccante in stile cubano pranzo pagnotta

Pasto 2: Aggiungere filetto di maiale e aioli a questo croccante in stile cubano pranzo pagnotta. Usa una pagnotta integrale e aggiungi un lato di bastoncini vegetariani croccanti per un pranzo facile e delizioso.

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