Crustless Asparagus Quiche

Oggi è il primo giorno di Pasqua, che è una delle mie feste ebraiche preferite. Di solito coincide con l’inizio della primavera, la mia stagione preferita, e con le vacanze di primavera, il che significa che possiamo trascorrere le vacanze a Santa Barbara con la mia famiglia. Solomon, Celia e io festeggiamo anche i nostri compleanni in primavera (Buon compleanno a mio figlio Solomon, che compie 16 anni oggi!), e gli uccelli primaverili e i fiori mi fanno sentire doppiamente vivo. Riesci a capire perché mi piace questa vacanza di primavera?

Durante la settimana di Pasqua, gli ebrei si astengono dal mangiare pane, pasta, biscotti e altri cibi “lievitati”, quindi può essere una sfida inventare idee per i pasti durante le vacanze, ma amo una buona sfida culinaria.

Matzo Brie di Olga Berman

Quando penso ai cibi primaverili, mi vengono in mente asparagi e aneto, quindi oggi condivido questa ricetta per una quiche di asparagi senza crosta, che può essere gustata da tutti, comprese le famiglie ebree durante la Pasqua.

Se lo stai preparando per pranzo o cena, ti consiglio di servire la quiche con una baguette integrale (o matzo se stai osservando la Pasqua) e un’insalata verde con mirtilli secchi e parmigiano grattugiato. Per voi amanti della carne, considerate l’aggiunta di ½ tazza di pancetta a dadini, cotta nel microonde, alla miscela di uova.

Clicca qui per imparare un po ‘ di più sulla Pasqua e ottenere qualche ispirazione per dolci pasquali, tra cui meringhe di cocco tostate.

Dai un’occhiata a questo tocco non convenzionale sul salato Matzo Brie (un po ‘ come il matzo French toast) di Olga Berman di Mango & Tomato.

Buona Pasqua, Buona Pasqua e Buona Primavera!

Stagionale e fresca, questa quiche di asparagi senza crosta è perfetta per ogni pasto.

    Ingredienti

  • 2 cucchiaini. burro
  • 1 mazzetto di asparagi, tagliati a dadini, per produrre 2 tazze di asparagi tritati
  • 1 cucchiaio. aneto fresco, tritato o più a piacere
  • 6 uova
  • 1/2 tazza di latte evaporato senza grassi (o utilizzare yogurt greco o 2% o latte intero)
  • 2 cucchiaini. Senape di Digione (utilizzare grano/senza glutine se necessario)
  • 1/4 cucchiaino. sale
  • 1 tazza di Gruyère tagliuzzato o formaggio cheddar tagliente

    Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi. Spruzzare un piatto di torta da 9 pollici con spray da cucina antiaderente. Scaldare una grande padella pesante a fuoco medio e aggiungere il burro. Quando il burro bolle, mescolare gli asparagi e saltarli per 2 minuti. Aggiungere l’aneto, soffriggere per 1 altro minuto fino a quando non è fragrante e togliere la padella dal fuoco.
  2. In una grande ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, la senape e il sale fino a quando non sono completamente combinati. Piegare gli asparagi e il formaggio e versare il tutto nella teglia. Cuocere per 20 minuti, scoperto, fino a quando la quiche è impostato, o qualche minuto in più se si vuole un po ‘ rosolato. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni, o lasciare raffreddare, coprire ermeticamente, e congelare per un massimo di 3 mesi.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 20 Minuti

Tempo totale: 35 minuti

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.