Crustless asparges Kiche

i dag er den første dag i påsken, som er en af mine foretrukne jødiske helligdage. Det falder normalt sammen med begyndelsen af foråret, min yndlingssæson og med spring break, hvilket betyder, at vi får tilbringe ferien i Santa Barbara med min familie. Solomon, Celia og jeg fejrer også vores fødselsdage om foråret (Tillykke Med Fødselsdagen til min søn Solomon, der fylder 16 år i dag!), og forårets fugle og blomster får mig til at føle mig dobbelt levende. Kan du se, hvorfor jeg elsker det denne forårsferie?

i løbet af påskeugen afholder jødiske folk sig fra at spise brød, pasta, kager og andre “syrede” fødevarer, så det kan være en udfordring at komme med måltidsideer i løbet af ferien, men jeg elsker en god kulinarisk udfordring.

Matso Brie fra Olga Berman

når jeg tænker på forårsmad, kommer asparges og dild til at tænke på, så i dag deler jeg denne opskrift på en skorpeløs aspargespis, som kan nydes af alle, inklusive jødiske familier under påsken.

hvis du laver dette til frokost eller middag, anbefaler jeg at servere Kiche med en fuldkornsbaguette (eller Matso, hvis du observerer påske) og en grøn salat med tørrede tranebær og strimlet parmesanost. For dig kødelskere, overvej at tilføje porr kop tærte bacon, kogt i mikrobølgeovnen, til ægblandingen.

Klik her for at lære lidt mere om påsken og få inspiration til Påskedesserter, herunder ristede kokosnødmarengs.

Tjek denne ukonventionelle vri på velsmagende Matso Brie (slags som Matso French toast) fra Olga Berman af Mango & tomat.

God påske, God påske og glad forår!

sæsonbestemt og frisk, denne skorpeløse aspargesciche er perfekt til ethvert måltid.

    ingredienser

  • 2 tsk. smør
  • 1 bundt asparges, terninger, for at give 2 kopper hakket asparges
  • 1 spsk. frisk dild, hakket eller mere efter smag
  • 6 æg
  • 1/2 kop fedtfri fordampet mælk (eller brug græsk yoghurt eller 2% eller sødmælk)
  • 2 tsk. Dijon sennep (brug hvede/glutenfri om nødvendigt)
  • 1/4 tsk. salt
  • 1 kop strimlet Gruyere eller skarp cheddarost

    Kørselsvejledning

  1. Forvarm ovnen til 400 grader. Spray en 9-tommer pie plade med nonstick madlavning spray. Varm en stor tung stegepande over medium varme, og tilsæt smørret. Når smørret bobler, rør aspargesen ind og saut det i 2 minutter. Tilsæt dild, sauter det i 1 minut mere, indtil det er duftende, og fjern gryden fra varmen.
  2. Pisk æg, mælk, sennep og salt sammen i en stor skål, indtil de er grundigt kombineret. Fold aspargesen og osten ind, og hæld det hele i tærtepanden. Bag det i 20 minutter, afdækket, indtil kvichen er indstillet, eller et par ekstra minutter, hvis du vil have det lidt brunet. Server det med det samme eller køl det i op til 3 dage, eller lad det køle af, dæk det tæt og frys det i op til 3 måneder.

Forberedelsestid: 15 Minutter

Tilberedningstid: 20 Minutter

Samlet Tid: 35 Minutter

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.