Cómo Cocinar Una Vez y Comer Dos Veces

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Por Shannon Crocker, RD

Si tienes dificultades para encontrar tiempo para hacer comidas saludables durante la semana, no estás solo.

Una de las mayores barreras que la gente me dice que se interpone en el camino de cocinar comidas entre semana es la falta de tiempo. Con dos adolescentes que a menudo necesitan conducir de ida y vuelta a la escuela, trabajos a tiempo parcial y actividades (aparentemente siempre a la hora de preparar la cena), ¡lo entiendo!

Cuando se trata de noches de semana ajetreadas, prepararse con anticipación (cuando pueda) y mantener las cosas simples es clave para obtener una comida nutritiva en la mesa rápidamente.

Una de mis estrategias favoritas para ahorrar tiempo y mantener mi cocina como un lugar feliz es cocinar una vez y comer dos veces.

Para mí, esto tiene mucho sentido: mientras cocinas para una comida, ganas más y tienes un plan para convertirla en otra comida.

¿No son solo sobras?

Para mí,» cocinar una vez, comer dos veces » es realmente diferente de las sobras. No se trata de comer la misma comida, recalentada la noche siguiente, aunque es genial si lo disfrutas. Pero estoy hablando de reinventar una o más partes de una comida en una comida completamente diferente.

Es una estrategia que uso semanalmente en la cocina. Pruébelo, ¡con suerte se convertirá en un ahorro de tiempo para usted también!

Aquí hay cuatro recetas deliciosas y nutritivas e ideas sobre cómo reinventarlas en diferentes comidas utilizando la estrategia de cocinar una vez, comer dos veces:

Fuente: Shannon Crocker, RD y Pavo canadiense

Cocinar una vez: Saltear pavo con salsa de Cacahuete Picante Dos veces: Ensalada de pavo o Envolver

Al hacer este salteado, duplica el pavo que estás cocinando (no las verduras) y refrigera el pavo cocido para la segunda comida.

Comida # 1: Disfruta de la primera mitad del pavo con verduras salteadas y salsa de maní sobre arroz integral o cebada.

Comida # 2: Disfruta del pavo otra noche de la semana en una ensalada crujiente llena de verduras o en envolturas rellenas de verduras de hoja verde, aguacate y pepino. ¡La receta prepara suficiente salsa de maní para que también puedas agregar un poco a las envolturas!

Fuente: Carol Harrison

Cocinar una vez: Zanahorias a la parrilla con Aderezo Dijon de arce Comer dos veces: Tazón Eléctrico con Zanahorias a la parrilla

Doble las zanahorias en esta deliciosa receta de ensalada y refrigere la mitad para la segunda comida.

Comida 1: Disfrute de la mitad de las zanahorias a la parrilla y el aderezo en esta deliciosa ensalada verde de hojas verdes. Agregue un poco de queso cheddar añejo y garbanzos para que sea una ensalada del tamaño de una comida.

Comida 2: Crea tazones energéticos agregando zanahorias a la parrilla a los tazones junto con garbanzos o frijoles negros, quinua y verduras con ajo ligeramente salteadas (p. ej. acelgas). Cubra con una pizca de queso feta y huevo con el lado soleado hacia arriba.

Fuente: CanolaInfo

Cocinar una vez: Filete de costado con Reducción de Lima de Soja

Esta receta está diseñada para Cocinar Una vez, Comer Dos veces. Al hacer el filete de costado, reserve la mitad de la salsa y la mitad de la carne de res en recipientes separados. Enfríe y refrigere y use para la receta de Cintas de Calabacín con Carne cítrica.

Comida 1: Sirva el filete de costado con brócoli asado y mini papas asadas. (Consejo: Cocine ambas verduras en una sartén para que sea fácil, solo asegúrese de cortar las papas en trozos pequeños que se cocinen rápidamente).

Fuente: CanolaInfo

Coma dos veces: Carne Cítrica con Cintas de Calabacín

Comida 2: Haga la receta de Carne cítrica con cintas de Calabacín y disfrute de la carne en una cama de calabacín cocido, champiñones y pimientos rojos.

Fuente: SaskPork

Cocinar una vez: Lomo de cerdo y Alioli con Batatas

¡Otra receta increíblemente sabrosa diseñada para Cocinarse Una vez, Comer Dos veces! Al cocinar el lomo de la sartén, reserve la mitad de la carne de cerdo y un poco de la salsa de alioli. Refrigere y use para la Crujiente receta de Pan de Almuerzo al Estilo Cubano.

Comida 1: El lomo de cerdo y las batatas se servirían súper junto con una ensalada estilo ensalada de col. (Consejo: hágalo simple con una ensalada de repollo preenvasada que ensambla en casa)

Fuente: SaskPork

Comer dos veces: Pan de Almuerzo Crujiente de Estilo Cubano

Comida 2: Agregue lomo de cerdo y alioli a este Pan de Almuerzo Crujiente de Estilo Cubano. Usa una barra de pan integral y agrega una guarnición de barras de verduras crujientes para un almuerzo fácil y delicioso.

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