Cómo Deshidratar la Coliflor

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Cabeza de coliflor y caulflower en hojas-con superposición de texto "5 maneras de deshidratar la coliflor"

Aprenda a deshidratar la coliflor para agregarla a su almacenamiento de alimentos, así como para hacerla más accesible para comidas bajas en carbohidratos y Ceto.

Coliflor con superposición de texto "5 Formas de deshidratar la coliflor"

La coliflor ha hecho un regreso increíble de esa verdura que languidecía en bandejas de verduras en reuniones sociales a una parte integral de los estilos de vida bajos en carbohidratos y dieta cetogénica.

Pero va rápido.

Así que aprendamos a usar toda la planta, de algunas maneras, para almacenarla a largo plazo, conservarla para su almacenamiento de alimentos en la despensa y usarla en comidas posteriores.

Cómo deshidratar la coliflor

  1. Comience limpiando una cabeza de coliflor con agua tibia y un cepillo para fregar vegetales.
  2. Corta cualquier mancha que pueda haber comenzado a volverse negra.
  3. Corte la cabeza de coliflor en floretes de igual tamaño para un tiempo de secado uniforme.
  4. Escaldar las secciones de la coliflor por separado.
    • El tiempo de escaldado estándar es de 3 minutos para un escaldado de agua hirviendo.
    • Agregue 4 cucharaditas de jugo de limón al agua para ayudar a mantenerlo blanco.
    • Enfriar en un baño de agua helada
  5. Seque las piezas de coliflor con un paño de cocina u otra toalla sin pelusa o use un hilandero para ensaladas.
  6. Agréguelos a las bandejas deshidratadoras, clasificándolos según el tamaño de las piezas. Esto garantiza que todas las piezas de una bandeja se sequen al mismo ritmo y evita que tenga que elegir piezas terminadas. Uso un deshidratador Excalibur, pero cualquier deshidratador funcionará.
  7. Deshidratar a 125 ° C / 52°C durante 8 a 12 horas. El tiempo de secado variará dependiendo de la humedad de su casa y la humedad en las verduras.
coliflor en un paño verde delante de una olla

Arroz deshidratado de coliflor

  1. Coliflor limpia y separada
  2. Use un rallador de caja o la cuchilla de rejilla de su procesador de alimentos y pequeños segmentos de floretes de coliflor.
  3. Vapor durante 1-2 minutos
  4. Colóquelo en hojas deshidratantes cubiertas con papel pergamino/para hornear o hojas de silicona de cuero de frutas.
  5. Secar a 125F/52C durante 4-6 horas hasta que esté seco y quebradizo
  6. Condición durante una semana ( se almacena sin apretar en un frasco, se agita una semana, busca humedad)
  7. Almacenar en un recipiente hermético.

Coliflor congelada Deshidratante

Debido a que los alimentos congelados comercialmente ya están preparados, escaldados y listos para usar, son perfectos para los proyectos de deshidratación iniciales y ahorran mucho tiempo en la cocina. Este método de palabras para floretes o arroz.

  1. Ordenar por tamaño y colocar en bandejas deshidratadoras, sin necesidad de descongelar. Sin embargo, si desea piezas de tamaño uniforme para facilitar el almacenamiento y servir más tarde, puede descongelar, cortar las piezas más grandes y comenzar desde allí. Asegúrese de colocar el arroz en papel pergamino / para hornear o en hojas antiadherentes.
  2. Deshidratar a 125°F (52°C
  3. Prueba
  4. Condición
  5. Almacenar en un recipiente hermético

Rehidratación Deshidratado Coliflor

tienes dos opciones:

  • Rehidrátese en un baño de agua caliente a hirviendo durante 15-20 minutos (más tiempo si todavía no tienen la textura deseada

-o-

  • Sumérjase en un baño de agua en el refrigerador durante la noche. Asegúrese de drenar el exceso de agua del arroz de coliflor en un paño de cocina para eliminar la humedad adicional si no se requiere en su receta.

Tallos Deshidratados de coliflor

Una vez que haya limpiado, escaldado y segmentado su coliflor, no tire esos tallos. Son buenos para ti, geniales para comer como potenciadores de sopa, etc.

También son una gran adición al polvo vegetal.

  1. Si aún no lo ha hecho, corte los tallos en trozos pequeños
  2. Seque en bandejas deshidratadoras a 125°C/52°C durante 8-12 horas hasta que estén secos y duros.
  3. Condición
  4. Conservar

En Polvo:

  1. Coloque las piezas secas en la licuadora de su elección (tengo algunas recomendaciones aquí, pero una licuadora de balas es mi herramienta favorita para moler)
  2. Pulse hasta que se forme polvo rugoso, luego gire hasta que el polvo tenga la consistencia que desea usar.
  3. Vuelva a colocar en su deshidratador en una bandeja protegida o en tazas para muffins para secar durante una hora adicional y luego guárdelo en un recipiente hermético. Los paquetes desecantes son útiles en esta etapa para controlar la humedad, pero no son necesarios.

Más información: Mantenga Secos los Polvos Deshidratados & Consejos de Almacenamiento

 Coliflor

Hojas Deshidratadas de Coliflor

¡SÍ! ¡son comestibles y son una gran adición a su polvo súper verde!

  1. Lave bien las hojas
  2. Colóquelas en bandejas deshidratadoras
  3. Séquelas a 125F / 52C hasta que se sequen, generalmente dentro de las 8 horas.

Consejos: Puede blanquear las hojas si se sienten particularmente duras y de cuero, o cortarlas en tiras para que el tiempo de secado sea un poco más rápido.

Para crear un polvo:

  • Tome las hojas secas, colóquelas en una licuadora de balas o un molinillo de su elección hasta que se forme un polvo fino.
  • Conservar hasta doce meses en un recipiente hermético.

Libro electrónico Básico de deshidratación en una tableta con una taza de café sobre un fondo de madera

FAQ de Coliflor deshidratada

¿Qué tipo de deshidratador necesito?

Sucede que uso un deshidratador Excalibur la mayor parte del tiempo, pero también uso un Nesco FD-75: cualquier deshidratador funcionará para usted. Estos son consejos para decidir qué deshidratador puede ser el mejor para usted.

Cómo almacenar

Se prefiere una contención hermética en tarros de enlatado o bolsas de mylar. Puede obtener más información sobre el almacenamiento adecuado de alimentos deshidratados aquí.

¿cuánto tiempo durará?

La coliflor deshidratada, bien seca, acondicionada y almacenada, debe durar al menos 1-2 años, es probable que obtenga más. Pero recuerde, la textura y la calidad comenzarán a degradarse con el tiempo. Los alimentos deshidratados se utilizan mejor en ese período de 1 a 2 años para obtener los mejores resultados.

Más información: Almacenamiento adecuado de alimentos deshidratados.

¿Qué pasa si no me gusta la coliflor deshidratada?

Al igual que con todos los productos deshidratados, es posible que no siempre le guste el resultado. La mayoría son mejores EN un plato en lugar de como guarnición por su cuenta, pero todos tenemos gustos y preferencias de textura diferentes. NUNCA desperdicies tus alimentos deshidratados – ¡en polvo! Agregar a un nutritivo vegetal en polvo para añadir a cualquier comida (y ni siquiera probar!)

Deshidratar a otros miembros de la familia Brassica:

  • Brócoli
  • Coliflor
  • Col rizada
Una cabeza de coliflor fresca en frente de una olla grande a establecer en una tela verde

la Deshidratación de la Coliflor

Aprender a deshidratar la coliflor

Imprimir Receta

el Equipo

  • Deshidratador
  • Cuchillo
  • Olla

Ingredientes

  • la Coliflor

Instrucciones

Flores deshidratadas de coliflor

  • Lavar y quitar las piezas defectuosas
  • Corte la cabeza de coliflor en floretes de igual tamaño para un tiempo de secado uniforme
  • Escaldar las secciones de la coliflor por separado.
  • Agregue 4 cucharaditas de jugo de limón al agua para ayudar a mantenerlo blanco.
  • Secar y ordenar por tamaño
  • Añadir a bandejas deshidratadoras de tamaño similar
  • Secar a 125°F / 52°C durante 8-12 horas hasta que esté completamente seco
  • Condición
  • Conservar en un recipiente hermético

Arroz de Coliflor Dehdirato

  • Limpiar como arriba
  • Usa un rallador de cajas o la cuchilla de rejilla de tu procesador de alimentos y pequeños segmentos de floretes de coliflor.
  • Vapor durante 1-2 minutos
  • Untar sobre hojas deshidratantes cubiertas con papel pergamino/para hornear o hojas de silicona de cuero de frutas.
  • Seque a 125F / 52C durante 4-6 horas hasta que esté seco y quebradizo.

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