Quiche aux Asperges sans croûte

Aujourd’hui est le premier jour de la Pâque, qui est l’une de mes fêtes juives préférées. Cela coïncide généralement avec le début du printemps, ma saison préférée, et avec les vacances de printemps, ce qui signifie que nous passons les vacances à Santa Barbara avec ma famille. Solomon, Celia et moi fêtons également nos anniversaires au printemps (Joyeux anniversaire à mon fils Solomon, qui a 16 ans aujourd’hui!), et les oiseaux et les fleurs printanières me font me sentir doublement vivante. Pouvez-vous voir pourquoi je l’aime ce printemps?

Pendant la semaine de Pâque, les Juifs s’abstiennent de manger du pain, des pâtes, des biscuits et d’autres aliments “levés”, il peut donc être difficile de trouver des idées de repas pendant les vacances, mais j’aime un bon défi culinaire.

Matzo Brie d’Olga Berman

Quand je pense aux aliments du printemps, les asperges et l’aneth me viennent à l’esprit, alors aujourd’hui je partage cette recette de quiche aux asperges sans croûte, qui peut être appréciée par tout le monde, y compris les familles juives pendant la Pâque.

Si vous faites cela pour le déjeuner ou le dîner, je vous recommande de servir la quiche avec une baguette de grains entiers (ou un matzo si vous observez la Pâque) et une salade verte avec des canneberges séchées et du parmesan râpé. Pour les amateurs de viande, pensez à ajouter ½ tasse de bacon en dés, cuit au micro-ondes, au mélange d’œufs.

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Bonne Pâque, Joyeuses Pâques et Joyeux Printemps!

De saison et fraîche, cette quiche aux asperges sans croûte est parfaite pour tous les repas.

    Ingrédients

  • 2 c. à thé. beurre
  • 1 botte d’asperges, coupées en dés, pour donner 2 tasses d’asperges hachées
  • 1 cuillère à soupe. aneth frais, haché ou plus au goût
  • 6 œufs
  • 1/2 tasse de lait évaporé non gras (ou utilisez du yogourt grec ou du lait entier à 2% ou)
  • 2 c. à thé. Moutarde de Dijon (utiliser blé / sans gluten si nécessaire)
  • 1/4 c. à thé. sel
  • 1 tasse de gruyère râpé ou de fromage cheddar fort

    Instructions

  1. Préchauffez le four à 400 degrés. Vaporisez un plat à tarte de 9 pouces avec un aérosol antiadhésif. Chauffer une grande poêle épaisse à feu moyen et ajouter le beurre. Lorsque le beurre bouillonne, incorporer les asperges et les faire sauter pendant 2 minutes. Ajoutez l’aneth, faites-le revenir 1 minute de plus jusqu’à ce qu’il soit parfumé et retirez la casserole du feu.
  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la moutarde et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Incorporer les asperges et le fromage et verser le tout dans le moule à tarte. Cuire au four pendant 20 minutes, à découvert, jusqu’à ce que la quiche soit cuite, ou quelques minutes supplémentaires si vous voulez qu’elle soit un peu dorée. Servez-le immédiatement ou réfrigérez-le jusqu’à 3 jours, ou laissez-le refroidir, couvrez-le hermétiquement et congelez-le jusqu’à 3 mois.

Temps de préparation : 15 Minutes

Temps de cuisson: 20 Minutes

Durée totale: 35 Minutes

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