Hogyan szárítsuk meg a zellert + zeller sót

  • Pin10. 3k
  • Megosztás335
  • Email
Befőttesüvegek dehidratált zellerből, egy doboz kóser só zeller só készítéséhez
Jar dehidratált zeller egy tartály házi zeller só, zeller dehidratáló tálcák

dehidratált zeller, és mentse el a hűtőszekrény szörny, ami mindent penész! Bónusz felhasználások-zeller por és zeller só ezekből az egyszerű lépésekből!

hogyan dehidratáljuk a zellert hero image - friss zeller, dehidratált zeller, zeller por fa alapon

először is hadd tegyem ezt oda. Utálom a zellert. Szenvedélyesen utálom. Annyira utálom. Lehet, hogy csak a textúrát utálom, és nem annyira az ízét.

nem, csak utálom a zellert, de még mindig jobban szeretlek titeket, mert ezt a bejegyzést tettem. És…mert szeretem a zellerport használni a dolgokban. Ráadásul szeretek zellerleveleket tenni a zöld Poromba egy kis ízesítésért.

Oké, szóval talán nem utálom annyira a zellert.

de mielőtt elkezdenénk – tudtad – egy csomó zellert szárnak hívnak…és minden egyes darabot bordának hívnak? Tehát amikor egy recept zeller szárát igényli-melyiket használja?!

hogyan szárítsuk meg a zellert?

különben a termék előkészítésekor mindig Melegítsük elő a dehidratátort, és a megfelelő hőmérsékleten szárítsuk meg. A 160F sebességgel történő futás nem teszi a dolgokat gyorsabban kiszáradni, csak elősegíti az eset megkeményedését, amit nem akar! Tesztelte már valaha a dehidrátor hőmérsékletét?

külön bordák

  • néhányan azt is találhatják, hogy ez jó alkalom a húrok kihúzására a szárakból. Egyszerű használjon növényi hámozót, hogy gyorsan levegye a szár külső rétegét, eltávolítva a rostos húrokat. Ez azonban nem szükséges lépés. Lehet, hogy segít az úton a porral, ha nincs jó darálója / turmixgépe.
a zeller részei elmagyarázva, hogy mit lehet és mit nem lehet dehidratálni

tipp xhamsteren termesztheti újra a zellert! Ne csak dobja el a gyökérvégeket, hanem repot, hogy növekedjen. Itt többet megtudhat.

tiszta zeller

  • a zeller sok szennyeződést és egyéb törmeléket gyűjt a szárakban. Az összes bordát elválasztom, hogy áztassa és mossa. Mások úgy döntenek, hogy először levágják a zellert, majd megmossák, amit használni fognak, a többit pedig komposztálják. Nedves ronggyal törölje le a különösen piszkos szárakat.
  • hagyja megszáradni egy konyharuhán.

Chop zeller

az Ön választása –

  • vágjuk harapás méretű bit használható pörköltek és levesek és mindenféle szakács-vagy –
  • vágjuk finomabb darabokra, kézzel vagy egy élelmiszer-feldolgozó (én ezt a Ninja élelmiszer-rendszer egy), a könnyebb porrá az úton. Nem kell blansíroznia ezeket a darabokat (lásd alább), ezért ne aggódjon.
a zeller különféle részei egy aprítóblokkon a zeller dehidratálására készülnek

blansírozás vagy nem

blansírozás vagy forralás egy módszer, amely egy zöldséget vagy gyümölcsöt néhány percig forrásban lévő vízbe dob, majd gyorsan eltávolítja, és jégfürdőbe meríti a szakács folyamatának leállítása érdekében. Ez lehetővé teszi a gyors szakács szakács nélkül teljesen főzés a zöldség vagy gyümölcs.

  • a szín megőrzése érdekében – bizonyos esetekben annak megakadályozása érdekében, hogy teljesen feketévé váljon, mint a burgonya, vagy csak a világosabb szín megőrzése érdekében.
  • a rehidratálás megkönnyítése érdekében-Zeller esetén-blansírozott zeller rehidratál egy lágyabb végtermékre.

a zöldségekre vonatkozó általános szabályom az, hogy ha nyersen eszed, ne blansírozd. Ez nem szilárd szabály-vannak más zöldségek is, amelyeket el akar blansírozni a dehidratáláshoz, annak ellenére, hogy nyersen is fogyaszthatja, de a zeller az, amely áthidalja ezt a vonalat.

zeller Blansírozása a zeller dehidratálásának előkészítéséhez

Dehidratáljon 125F | 52C hőmérsékleten 6-8 órán keresztül

dehidratált zeller az Excalibur dehidratáló tálcákon

Excalibur Dehidratátort használok, de bármilyen dehidratátort használhatsz, amit csak akarsz szeretné – csak győződjön meg róla, hogy állítható hőmérséklete van, így nem főzi az ételt, vagy nem hoz létre esetkeményedési szakácsot.

szárazság ellenőrzése

 dehidratált zeller az elejétől a végéig az Excalibur dehidratáló tálcákon, néhány pedig a tenyerében.

a zellernek kemény pelletnek kell lennie, ha kész.

^ tipp a mintákat mindig vegye ki, hogy a vizsgálat előtt lehűljenek.

feltétel

ez egy döntő lépés a dehidrátorok számára. Engedélyeznie kell, hogy a termék kiegyenlítse a darabok közötti páratartalmat, valamint ellenőrizze a felesleges nedvességet. A tárolás megkezdése előtt feltétlenül kövesse a kondicionálási protokollt!

légmentesen lezárt tartályban tárolandó

egy Foodsaver kézi vákuumtömítő, amely bemutatja, hogyan kell vákuumzárni a dehidratált zellert egy befőttesüvegben

a dehidratált zellert természetesen légmentesen lezárt tartályban hagyhatja. De a többi dehidratált termékhez hasonlóan a zeller is elég gyorsan felszívja a nedvességet, ezért javasolnék egy nedvességelnyelőt, amelyet bedobtak, hogy segítsen.

használjon teljes méretű vákuumzárót, vagy ezt a praktikus kézi vákuumzárót a felhasználások közötti üvegekbe történő lezáráshoz. Ügyeljen arra, hogy 2 konzervedény fedelét használja, amikor így lezárja, a felső fedél leválik, ha kész. Ez csak lehetővé teszi, hogy jobb tömítést kapjon a szokásos szájüvegekhez. A széles szájú üvegekhez nincs szükség extra fedélre. Meg lehet nézni a videót, hogyan kell ezt csinálni itt.

használnia kell az élelmiszer-megtakarító edény tartozékait is, de minden olyan géppel működnek, amelynek csőcsatlakozója van a tartályok vákuumzárásához.

tipp ons add hozzá a szárított zeller levelek a DIY zöld por, hogy bővítse az íz profil könnyen!

hogyan kell rehidrálni a zellert

  • tegye a kívánt mennyiségű dehidratált zellert egy tálba, és fedje le forró vízzel. Ha ez levesbe vagy pörköltbe kerül, akkor a szakácsfolyadékokat inkább áztassa a zellert – majd öntse vissza az egész tálat a levesbe vagy a pörköltbe.
  • hagyja meredezni körülbelül 15 percig.

kipróbáltam ezt az Ön számára, hogy megmutassam a blanch vs.no blanch módszerekkel kapcsolatos tapasztalataimat.

a

szín megőrzéséhez igen, a blansírozott zeller kissé zöldebb marad.

nehogy megbarnuljon?

sajnos nem találtam, hogy a blansírozás vs.nem blansírozás rendezte az érvet. Mindkét zeller bit egyformán pirított.

►könnyebb rehidratálás?

ez vitatható és különösen az Ön ízlése szerint. A kifehérített darabok rehidratálásával olyan ízük volt, mintha egy ideje levesben lennének-puha és szivacsos. Aggódnék, hogy a hosszú szakácsú levesek vagy pörköltek behelyezése kását okozhatja.

a nem blansírozott darabok még mindig kissé fényesek és ropogtak. Nagyszerűek lennének friss salátákba vagy csirkesalátába dobni, ahol nem biztos, hogy szeretné a teljes friss zellert, de egy kis ropogás jó. Igazából a kettőnek ezt a változatát részesítettem előnyben.

tehát-meg kell blansírozni? Ez teljesen rajtad múlik.

Hogyan készítsünk Zellerport

Cuisinart kávédaráló, befőttesüveg dehidratált zellerből és egy tartály zellerporból

dobjon egy marék dehidratált zellert egy dedikált kávédarálóba, hogy zellerport hozzon létre. Azt javaslom, hogy csak néhány felhasználáshoz tegyen eleget, mivel jobban megtartja, mint egy nagy üveg zellerpor. Ugyanezt a fajta port is elkészítheti dehidratált fagyasztott zöldségeiből!

dehidratált zeller konverziós táblázat

 friss zellert, dehidratált zellert és zellerport tartalmazó mérőpoharak

többet szeretne?

ha ez intrikák, hogy elkezd több saját dehidratáló projektek otthon, győződjön meg róla, hogy nézd meg a dehidratáló rész itt a blog, és iratkozz fel a hírlevélre, ahol kapsz több projektet szállított a postaládájába minden héten, plusz kapsz kizárólagos hozzáférést My Resource Library Ez az a hely, akkor töltse le az összes nyomtatható és exkluzív tartalom! Én is kiküldetés oktatóanyagok az én Youtube-csatorna, és szeretném, hogy csatlakozzon a dehidratáló tippek és trükkök csoport a Facebook-on több azonnali segítséget és ötleteket!

Hogyan készítsünk zeller sót

Befőttesüvegek dehidratált zellerből, egy doboz kóser só zeller só készítéséhez

használjon egyenlő részeket dehidratált őrölt zeller és/vagy levelek, valamint bármilyen választott természetes só (nem használok jódozott sót). Daráló egy dedikált kávédaráló a kívánt konzisztenciát. Beállíthatja, ahogy az ízlése kedveli. Mivel ez a tétel kissé nehéz volt a són, ezért tárolás előtt saját használatra állítottam be.

TUDJON MEG TÖBBET A DEHIDRATÁLÁSRÓL:

  • dehidratáló mályvacukrot
  • hogyan dehidratáljuk a cseresznyét
  • frissítő állott gabonafélék és snackek
  • 6 a gyógynövények dehidratálásának módjai

ha már tagja a céltudatos kamra könyvtárnak, itt ragadhatja meg a munkalapot.

Pin It gomb
Jar dehidratált zeller egy tartály házi zeller só, zeller dehidratáló tálcák
  • Pin10. 3k
  • Megosztás335
  • Email

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.