ezt a bejegyzést a The Little Potato Company szponzorálja.
a Deviled burgonya kellemes két falatú előétel és nagyszerű vegán alternatíva a deviled tojás számára. Klasszikusak, egyszerűen elkészíthetők,és tökéletesek a játéknapokra és az összejövetelekre.
ezeket a vegán deviled “Tojás” burgonyát könnyű elkészíteni mindössze 7 összetevő felhasználásával (plusz a választott körettel). A deviled “yolk” töltelék puha, krémes, könnyű.
az összetevők többsége tipikus deviled egg összetevők: mustár, ecet, (vegán) majonéz és klasszikus köretek, mint a paprika és a metélőhagyma.
a recept csillaga a sárga tejszínes burgonya. A kis burgonya Boomer Gold fajtájának vajas textúrája, krémes színe és természetesen kis mérete van, amely éppen megfelelő az ördögi burgonyához. A hús mashes fel bolyhos és könnyű-egy nagyszerű alap egy vegán változata deviled sárgáját.
egy csipet őrölt kurkuma hozzáadása a töltelékhez napos tojássárgája sárgává teszi.
a fekete só (vagy kala namak) gazdag kénes ízű, amely minden veganizált ételt eggyes ízűvé tesz. Ezt a receptet szokásos sóval készítheti egyszerű deviled burgonyához, nem pedig deviled tojásburgonyához.
a tápláló élesztő megkönnyíti a töltelék textúráját, és kiegyensúlyozza a mustár és az ecet savasságát.
Hogyan készítsünk Deviled burgonya
így deviled burgonya egyszerű, és nem sokban különbözik attól, hogy deviled Tojás.
forraljuk fel a tejszínes burgonyát, amíg csak megpuhulnak, majd szeleteljük félbe. Egy dinnye baller segítségével kanalazzon ki egy üreget a töltelékhez (és mentse el a “burgonyagolyókat”).
keverje össze a majonézt, a mustárt, az ecetet, a fekete sót, a kurkuma és a táplálkozási élesztőt.
pépesítsük össze a burgonyagolyókat (az alábbi tippek), adjuk hozzá az öntetet, és jól keverjük össze.
töltsd meg az üregeket szép kavarog a deviled “tojássárgája” töltelék és a tetején egy meghintjük paprika és metélőhagyma (vagy bármilyen köret választja!)
Tippek a Deviled burgonya készítéséhez
a burgonya pépesítése könnyű, csomómentes töltelékhez-kanállal nyomja át a burgonyát egy finom hálós szűrőn. Kevesebb, mint 2 percet vesz igénybe, és sima, krémes tölteléket eredményez.
készítsen extra aranyos “eggy kinézetű” deviled burgonyát – válassza ki a nagyobb, hosszúkásabb kis burgonyát a táskából. A dinnye baller segítségével kanalazza ki a burgonya alsó felében lévő üreget (a központ helyett), hogy utánozza a keményen főtt tojás megjelenését.
idő előtti előkészítés – miután mindent elkészített, csak néhány percet vesz igénybe, hogy kitöltse és díszítse a deviled burgonyát. Töltse be a csővezetékzsákot, és készítsen elő minden köretet idő előtt, de várjon, amíg eljön az ideje, hogy tálalja az összeszerelés előtt.
a töltelék csövezése – ha nincs csőzsákja, használjon zip-loc táskát, amelynek sarka hegye levágva van. Ehhez a klasszikus deviled egg megjelenéshez válasszon egy nagy csillaghegyet. A modernebb megjelenés érdekében használjon kerek hegyet (vagy ne hegyet).
Deviled burgonya köretek
- tartsa klasszikus egy meghintjük paprika és apróra vágott metélőhagyma
- friss fűszernövények: kapor, petrezselyem, metélőhagyma
- ropogós, morzsolt tempeh szalonna
- adjunk hozzá egy kis hőt egy meghintjük cayenne vagy egy kis sriracha vagy Tabasco
több játék nap burgonya előételek & snack
- növényi Pakoras
- fűszeres Nacho burgonya falatok
- betöltött összetört burgonya
- két Falatú növényi Samosas
- Dupla töltött Bivaly Ranch burgonya
ezt a bejegyzést a The Little Potato Company szponzorálja.
menjen át a weboldalukra, hogy többet megtudjon arról, mi az a tejszínes burgonya?, böngésszen a nagyszerű vegán receptek között, és használja a boltkeresőjüket, hogy megtudja, hol vásárolhatja meg őket!
nyomtatás
leírás
vegán deviled “tojás” burgonya egy nagy a deviled tojás növényi alapú alternatívája. Ezek a könnyű két falatú előételek könnyen elkészíthetők, és mindössze 7 összetevőt igényelnek (és a kedvenc köreteket!)
összetevők
Skála1x2x3x
- 8 – 9 sárga tejszínes burgonya (250 gramm) (Boomer Gold by The Little Potato Company)
- 2 evőkanál (30 ml) vegán majonéz
- 6 gramm) finom tápértékű élesztőpehely
- 1 teáskanál (5 ml) sárga mustár
- 1 teáskanál (5 ml) fehér ecet
- 6 teáskanál (1,25 ml) finomra őrölt fekete só (Kala namak)
- ⅛ teáskanál őrölt kurkuma
köretek:
- Paprika, ízlés szerint
- friss metélőhagyma, apróra vágva, ízlés szerint
utasítások
- adjon hozzá sárga tejszínes burgonyát egy nagy fazék hideg vízhez. Kapcsolja be a hőt a maximálisra, és forraljuk fel a burgonyát. Csökkentse a hőt párolásig, szakács 15 percig, vagy amíg a legnagyobb burgonya csak gyengéd lesz. Engedje le és tegye félre, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kényelmesen kezelhesse.
- szeletelje a hűtött burgonyát hosszában felére. Használjon egy kis dinnye ballert, hogy kihúzza a hús egy körét, így üreges lesz a töltelékhez. Ne aggódjon, ha az üreges burgonya egy része eltörik vagy rendetlennek tűnik, csak 12 legjobban kinéző burgonyára lesz szüksége. Foglalja le az összes “burgonyagolyót”, és tegye félre a töltelékhez (összesen kb. 90 gramm).
- egy közepes méretű tálban keverje össze a majonézt, a táplálkozási élesztőt, a mustárt, az ecetet, a fekete sót és a kurkuma.
- a legjobb textúra érdekében kanállal aprítsa át a fenntartott burgonyahúst egy finom hálós szűrőn. Adja hozzá a burgonyapürét a kötszerhez a 3.lépéstől kezdve. Keverjük össze jól. Kóstolja meg a tölteléket, és szükség esetén állítsa be a fűszerezést.
- helyezze át a tölteléket egy nagy kerek vagy csillaghegyű csőzsákba (vagy használjon zip-loc zsákot, amelynek sarka vége levágott). Pipálja be a tölteléket 12 a legjobban kinéző üreges burgonyából, túltöltve őket a legjobb íz érdekében.
- díszítsük a deviled burgonyát paprikával és friss metélőhagymával. Tálalás előtt hűtsük le. Tálaljuk hűvös.
Megjegyzések
Prep idő előtt – miután mindent elkészített, csak néhány percet vesz igénybe, hogy kitöltse és díszítse a deviled burgonyát. Töltse be a csővezetékzsákot, és készítsen elő minden köretet idő előtt, de várjon, amíg eljön az ideje, hogy tálalja az összeszerelés előtt.
további köret ötletek: friss fűszernövények (kapor, petrezselyem, metélőhagyma), morzsolt tempeh szalonna, cayenne, Tabasco, sriracha.
kulcsszavak: vegán deviled tojás burgonya