スクリューキャップやプラスチックコルクの増加は、コルク不足によるものですか?

親愛なるヴィニー博士、

コルクの世界的な不足があることは本当ですか、それがいくつかのワイナリーがスクリューキャップとプラスチックコルクに切り替えている理由ですか?

-ハビエルE.、メキシコシティ

親愛なるハビエル、

ワインの人気が高まっているにもかかわらず、コルクの不足があるようには見えません。 コルクの木はかなりクールです-あなたは(ワインコルクの源である)樹皮を得るために木を伐採する必要はありませんし、あなたがストリッピングの間に数年待たなければならないけれども、彼らの樹皮の木を剥がすことは、それらを傷つけることはありません。 私はそのコルクの生産者が事を変えないで次の100年のためのコルクのワインに楽に十分な資源を有することを言うことを読んだ。

では、なぜいくつかのワイナリーは、伝統的なコルク栓を放棄していますか? ねじ帽子、プラスチックコルクおよびガラス上層のような事を含む代わりとなる閉鎖は、ワインをかび臭く、じめじめした味がする2,4,6-trichloroanisole、またはTCAと呼 TCAは、フェノール(すべての植物に見られる有機化合物)と、時にはカビや塩素のようなワイナリーで見られるものとの相互作用によって作成されます。 したがって、それが与える味はしばしば単に「コルクの汚れ」と呼ばれ、TCA汚染に苦しんでいるワインはしばしば「コルク」または「コルク」と呼ばれます。”コルクに公平に、しかし、TCAはまたボール紙の箱か木パレットで起きることができる;それは全体のワイナリーを汚染することができる。 しかし、コルクはおそらくTCAの最も一般的なソースであり、それがワイナリーがそれらを放棄している主な理由です。

—ヴィニー博士

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