揚げるためのベスト中華鍋

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揚げ物が好きなら、中華鍋はあなたの好きな揚げ物を準備するための優れた選択肢であり、どの鍋や揚げ物よりもはるかに優れた解決策です。

中華鍋は揚げ物に最適です。 標準的な鍋では、あなたが準備しようとしている食べ物を浸すのに十分なレベルに達するために多くの油を加える必要があります。

深い揚がることのための最もよい中華鍋の曲げられ、先を細くされた底は余分深さを作成し、揚がることをより有効および経済的にさせるより少

中華鍋の適切な使用は、他のタイプの鍋で準備することでは得られないあなたの食事に独特の味を与えます。

以下は、揚げるときに私が提案するいくつかの中華鍋です。 彼らは二つのハンドルを持っているので、私はこれらの中華鍋が好きです,深い側面を持っています,そして、丸底です. 私は揚げ物に平らな底の中華鍋を使用しません。

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クラフト中華鍋伝統的な手は、木製と鋼ヘルパーハンドル(14インチ、丸底)/731W88と炭素鋼捕虜鍋を槌で打ちました PrimeEligible アマゾンで購入
事前に味付けされた炭素鋼捕虜中華鍋赤ニレ伝統的な手は、ヘルパー木製ハンドル(14インチ、丸底中華鍋)と炒め鍋を槌で打ちました) プライム アマゾンで購入
非スティックフライパン、作業フライパン鉄深/ラウンド底中華鍋/錬鉄Wokssバイノーラルステンレス鋼仕事を厚くガスストーブテフロン加工(サイズ:40CM)40CM) プライム アマゾンで購入

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最初から

不可欠なキッチンツールの一つとして、様々な名前と形状のバリエーションの下で中華鍋は、世界中で毎日使用されています。

中国料理の中華鍋(およびその代替品)の人気の高まりに伴い、毎日世界の新しいコーナーに広がっています。 食事の準備の相対的な速度そして容易さが原因で、中華鍋は聴衆の前で準備する新しく、エキゾチックな味のために熱望している娯楽シェフ間で

前世紀

揚げ物のための最高の中華鍋は、人々が様々な名前の下でアジア全体で同時に鉄の鍛造を習得したときに始まったようです。

最新の調査によると、インドからの貿易ルートを経由して中国に到着したという。 中華鍋は堅牢で保守が容易だったので、モンゴル人はどこでもそれらと一緒にそれを運んだ。 彼らはまた、インド、チベット、ネパール、さらには中東に中華鍋をもたらすために入金されています。 これらの分野では、そして世界的に、中華鍋は今日でもほとんど変わらない形で使用されています。

中華鍋はモンゴル料理に由来しています。 ほとんどすべての食品熱処理方法に使用できますが、主に揚げ物(深いまたは浅い)に使用される特徴的な外観を持つ多目的楕円形の皿です。

中華鍋の食べ物は、蒸したり、スープとして調理したり、燻製したり、煮物したり、揚げ物したり、密猟したりすることができます。 鍋のサイズは11インチから直径のほぼ80インチに変わることができます。

パンは食品加工中に熱く、食品は準備中に振とうすることによって主に混合されるので、各中華鍋は少なくとも一つのリング状のハンドルを有する。

それはボウルの不可欠な部分として作られるか、またはリベットで固定されています。 もう1つはリング形または平らです。 ハンドルは、断熱材(木材、竹)で覆われていても、覆われていなくてもよい。

調理中の鍋の極端な加熱のために、元の中華鍋は主に露出したハンドルを持っているので、シェフは常に厚い布を持っているので、大きな鍋をやけど

蓋は中華鍋の一部であり、主に蒸したり喫煙したりするために使用されます。 ステアリングに使用されるへらに調理の間に焼跡を避ける独特の長いハンドルがある。

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中華鍋はどのような材料で作られていますか?

中華鍋は様々な金属または金属の組み合わせで作られていますが、元の中華鍋は鍛造鋼または鋳鉄で作られています。 アルミニウムとその複合材料は、粗い中国の料理スタイルには脆弱すぎますが、現代のタイプの材料は料理を重く、かさばる、高価にします。

中華鍋の品質は、それが一つ以上の金属層で作られているかどうか、仕上げ層が手動または機械製であるかどうか、および鉄または鋼の品質に依存 また、付着から保護するのに役立つテフロンコーティングを施した現代の料理は、テフロンが蒸発して高温で亀裂が生じるため、伝統的な調理方法には

中華鍋の形状と材料に関する実験が進行中ですが、古典的な中華鍋に代わる完全で高品質の現代的な代替品はまだ見つかっていません。 それは伝統的な材料で作られた中華鍋に来るとき、いくつかは、炭素鋼の中華鍋を好み、他の人は鋳鉄中華鍋を好みます。

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炭素鋼の中華鍋の状態を使用することを好む人は、その相対的な軽さは、食品の調製における皿の自然な圧延を容易にする。 鍛造によって作られた形状の小さな不規則性(手鍛造されている場合)は、食品の選択的分布を可能にする。

肉は温度が高い部分の鍋で揚げ、別のタイプの食品(野菜)は温度が高い鍋の下部で処理する必要があります。

鉄は腐食しやすいため、新たに購入した鍋は、スクラブ、複数のオイルコーティング、高温で加熱することにより腐食を除去し、腐食を防止する容器に暗い保護膜を作成することによって使用するために準備する必要があります。

ここでは、私は簡単な方法で中華鍋を味付けする方法についての短いビデオです。

一度準備されると、中華鍋はもはや研磨剤でスクラブまたは洗浄されるべきではないので、調味料を除去しない。 すでに味付けされている中華鍋を購入することも可能です。 中華鍋が使用されるほど、それは暗くなり、専門家はそれがより美味しいと主張する。 また、保護フィルムは、調理中に食品が鍋に付着するのを防止する。

食べ物を準備するには?

中華鍋での食品調製の技術は、選択された技術に依存します。 しかし、中国でも、水を加熱し、スープを調理し、可能であればより長い熱処理時間を必要とする食品を準備するために、異なる形状および目的の料理が使

中華鍋は、次のように迅速な食品の準備のために最も一般的に使用されます。 まず、皿は乾燥して加熱され、煙が出るまでよく加熱されます。 第二に、油を追加します。 油は、アボカド油、ピーナッツ油、大豆、ゴマ、またはヒマワリなどの高温に耐性でなければなりません。 オリーブ油、バター、または動物性脂肪の使用は推奨されません。

そして、次のステップは、ニンニク、タマネギ、ハーブを最大1分間加えて香りを解放し、その後、燃えないように油から除去することです。 それに続いて、熱(肉、豆)に長時間さらされる必要がある食品と、絶え間ない攪拌(皿を振る)で揚げる食品が加えられます。

重要なことは、鍋の温度の低下のために食べ物が調理し始めて柔らかくならないように、一度にあまりにも多くの食べ物を加えないことです。

最初の加工食品を端に沿って移動するか、中華鍋から完全に取り出し、次の成分を鍋に入れます。 最後に、すべての食品を少量のでんぷん質の液体で再びボウルに混合して、皿に特徴的な構造を与える。 調理するとき、鍋の温度が非常に高く、鍋のフライパン油が発火することは珍しいことではなく、最終製品の経験と香りにも影響します。

中華鍋での調理

中華鍋の利点は否定できません。 円形の底が付いている円形の中華鍋はストーブおよび比較的少量の燃料との高温に熱することができる開いた炎の開始に完全に合いました。

丸みを帯びた底部は、その形状のために中華鍋は、古典的な鍋よりも同じ量の食品を準備するために油を消費することが少ないため、別の資源–料理油の節約を可能にした。

一口サイズにカットされた食品を調理することも、準備時間の短縮と省エネルギーに貢献します。 皿の元の形は、丸い底のために皿が不安定であるため、西洋のオーブンには適応していません。 この問題は、あなたが中華鍋を置くユニークなリングを適用することによって解決されます。

サンライズ10″メッキ鋼中華鍋リング

  • 9.75の直径の上リングx8の直径の最下リングx1.75H鋼鉄中華鍋の範囲
  • 中華鍋サポートのためのストーブの上。
  • 14丸底中華鍋におすすめです。

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製品の価格と可用性は、示された日付/時刻の時点で正確であり、変更される可能性があります。 購入時に表示される価格および在庫情報は、この製品の購入に適用されます。

専門の台所では、中華鍋は製造業者が中華鍋の形に合わせられる凹面の表面が付いている個々の熱装置を作成したので、特別な場所を与えられた。

特に興味深いのは、熱源によってほぼすべての側面に囲まれた鍋の中で食品を加熱する高速のために、料理を準備する最速の方法と考えられている誘導

また、バーナー付きのガス鍋調理器もあり、鍋を熱源に浸したり、平底の鍋も使用されており、ほとんどのストーブに適しており、ホットプレートにも使用できます。 中華鍋の不均等な熱配分の問題は起こり、食糧は平らで、円形にされた部分の接合箇所に付きがちです。

中華鍋で調理するには高い動作温度が必要であるため、電気ホットプレートは実用的ではありません。 このような平らな皿から加熱された加工食品を完全に除去することも不可能であり、調理をより困難にする。

鍋の中には、外側に平底、内側に丸みを帯びたものがあり、鍋の重量のために大きな鍋を使用することは不可能であるため、少数の人のために調理する人を満足させるものもある。

下の中華鍋は平らな底を持っているので、それはあなたのストーブのトップバーナーの上にしっかりと座っています。 しかし、この中華鍋の内部は丸いので、揚げ物に最適です。

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  • ワンロッジプレ味付け14インチ鋳鉄ウォック
  • ラージハンドルとフラットベースで扱いやすく
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  • 100%天然植物油でプレ味付け
  • 、ソテー、焼く、焼く、煮る、炒める、またはグリル
  • オーブン、ストーブ、グリル、またはキャンプファイヤーで使用
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結論

ほとんどの東アジア料理の料理を準備するために、中華鍋は避けられない、かけがえのない、そして必要なツールのままです。

最後に、すべての揚げ物ファンのために、テキストで前述した方法で揚げに最適な中華鍋を使用するよりも、食事を準備する良い方法はありません。

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