국립 크로와상의 날–2020 년 1 월 30 일

유엔 크로와상,실 보스 플라 스트.

2020 년 1 월 30 일은 크루아상 인 색다른 버터 모양의 초승달 모양의 맛을 기념하는 데 전념합니다. 우리 중 대부분은 크로와상을 프랑스 요리와 연관시키고 그 기원이 프랑스로 거슬러 올라간다고 가정합니다. 그러나 그들의 창조의 진실은 그렇게 간단하지 않습니다.

크로와상은 13 세기 오스트리아에서 다양한 형태로 탄생한 키펄이라는 이름으로 탄생했다. 키펄(그리고 궁극적으로 크로와상)이 어떻게 만들어 졌는지에 대한 이야기는 19 세기로 거슬러 올라가는 광범위하고 지속적인 요리 전설입니다. 일부 이집트인들은 심지어 키펄이 고대 이집트에서 만들어진 색다른 계층화 된 생과자 인 페티 어 메샬 테트를 기반으로한다고 주장합니다.

전설은 다음과 같습니다:

  1. 크로와상은 732 년 투르 전투에서 프랑크 족에 의해 우마이야 군대의 패배를 축하하기 위해 유럽에서 발명 된 이야기,이슬람 초승달을 나타내는 모양.
  2. 그것은 부다에서 발명되었다.
  3. 다른 소식통에 따르면,그것은 1683 년 비엔나에서 오스만 제국의 포위 공격에서 기독교 세력에 의해 오스만 제국의 패배를 축하하기 위해 만들어졌으며,오스만 국기의 초승달을 참조하여 밤새도록 머물고있는 빵 굽는 사람들이 터널링 작전을 듣고 경보를 울렸다.
  4. 또 다른 전설에 따르면 마리 앙투아네트는 왕실에 결혼했을 때 오스트리아의 과자를 프랑스에 처음 소개했으며 조국의 초승달 모양의 간단한 케이크를 요청했습니다.
  5. 아랍 세계의 많은 사람들이 크로와상의 다른 기원을 가지고 있습니다. 이 설명에서 크로와상은 18 왕조(기원전 1292 년경 또는 그 이전)이후 이집트인들에게 알려진 페티 어 메샬 테트에서 유래 한 것으로 생각됩니다. 맘루크 시대(서기 1250-1517 년)에는 초승달 모양의 페티 어 메샬 테트”페티 어 할랄리”가 등장하여 유럽과 프랑스로 퍼져 크로와상으로 알려졌습니다.

1869 년까지 크로와상은 아침 식사 필수품으로 언급 될만큼 충분히 확립되었습니다. 그리고 1872 년,찰스 디킨스는”노동자의 고통 드 엠 병사와 군인의 고통 드 군수품,내실 테이블에 우아한 크로와상.”

프랑스에서는 크로와상이 시간이 지남에 따라 국가의 요리 스타일에 영향을 받아 더욱 정교 해졌습니다. 가장 기본적인 수준에서,그것은 아침 과자의 검소한 종류이며,밀가루,효모,버터,우유 및 소금의 부드러운 밀가루로 만들어집니다.

아이시의 대표인 에밀리는 프랑스에서 자랐고,맛있는 집에서 만든 프랑스 음식으로 사무실을 놀라게 했다. 에밀리의 최고의 프랑스 요리 팁은 다음과 같습니다:

  1. 남은 와인을 아이스 큐브 트레이의 냉동실에 넣으십시오. 나중에,당신은 당신의 소스를 위해 이러한 와인 아이스 큐브를 사용하고 반찬에 몸을 줄 수 있습니다.
  2. 신선한 허브가 빨리 나빠질 수 있는데,이는 우리의 식사에 여분의 것을 추가하기 때문에 수치 스럽습니다. 신선한 허브를 보존하려면 아이스 큐브 트레이를 잡고 허브를 넣고 기름을 부어 식히고 끓일 수 있습니다.-신선한 허브는 향후 사용을 위해 보존됩니다!
  3. 당신의 요리는 부드러운 경우,산도의 터치를 추가합니다. 산도는 당신의 접시에 생명을 줄 것입니다. 약간의 레몬 주스 또는 식초는 지방을 줄이고 맛을 향상 시키며 부드러운 요리를 깨 웁니다. 소금과 설탕 같이,산도는 맛을 균형을 잡고 당신의 접시를 빛나게 합니다.
  4. 양파 나 마늘을 자른 후 손에서 불쾌한 냄새를 제거하려면 스테인레스 스틸 스푼으로 문지릅니다. 스테인레스 스틸은 나쁜 냄새를 흡수합니다.
  5. 당신이 그들을 저장하는 가방의 중간에 사과를 배치하여 발아 감자를 방지 할 수 있습니다.
  6. 수프 나 접시에 너무 많은 지방을 넣을 때 아이스 큐브를 넣으십시오. 지방은 자연적으로 아이스 큐브 주위에 축적됩니다. 그런 다음 큰 스푼 또는 국자를 사용하여 지방을 추출하십시오.
  7. 수프가 너무 짠 경우 껍질을 벗긴 감자를 팬에 넣으십시오. 감자는 소금을 흡수 할 것입니다.

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