스크류 캡 및 플라스틱 코르크의 증가는 코르크 부족으로 인한 것입니까?

비니 박사님,

전 세계적으로 코르크가 부족하다는 것이 사실입니까?

-하비에르,멕시코 시티

친애하는 하비에르,

와인의 인기가 높아지고 있음에도 불구하고 적어도 장기적으로는 코르크가 부족한 것처럼 보입니다. 코르크 나무는 정말 멋진-나무 껍질(와인 코르크의 소스),그리고 그들의 나무 껍질의 나무를 벗기는 그들을 다치게 하지 않습니다,하지만 스트립핑 사이 몇 년을 기다려야 할 나무를 줄일 필요가 없습니다. 나는 코르크 생산자들이 일을 바꾸지 않고 향후 100 년 동안 코르크 와인에 충분한 자원을 편안하게 가지고 있다고 말한 것을 읽었습니다.

그렇다면 왜 일부 와이너리는 전통적인 코르크 마개를 버리고 있습니까? 스크류 캡,플라스틱 코르크 및 유리 토퍼와 같은 것을 포함한 대체 클로저는 2,4,6-트리클로로 아니솔 또는 티카라는 원치 않는 화합물을 처리하는 한 가지 방법입니다. 석탄산(모든 식물에서 발견되는 유기 화합물)과 때로는 곰팡이 및 염소와 같은 와이너리에서 발견되는 것들의 상호 작용에 의해 생성됩니다. 따라서,이 부여 맛은 종종 단순히”코르크 오염,”라고 하 고 종종”코르크”또는”코르크 오염에서 고통 받는 와인 이라고 합니다.”코르크에 공정하게,하지만,티카 또한 판지 케이스 또는 나무 팔레트에서 발생 할 수 있습니다;심지어 전체 와이너리를 오염시킬 수 있습니다. 그러나 코르크는 아마 토스카나의 가장 흔한 원천이며,이것이 와이너리가 토스카나를 버리는 주된 이유입니다.

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