코르크의 끝에 그 결정은 무엇입니까?

와인 크리스탈:와인 다이아몬드

때때로 와인 한 병
이 열리면 병 바닥에
굵은 소금 뭉치처럼 보이거나
코르크 끝에 반짝이는 결정질 침전물이 나타납니다. 포도주에서 찾아낸 명확한 다이아몬드 같이 결정은 결정 모양에서 칼륨
비타르산염입니다. 이것은 기본적으로 당신의 부엌 식료품 저장실에있는 타르타르 크림
과 같은 것입니다.

포도에서 발견되는 주요 산,따라서 와인은 타르타르산과 말산입니다. 이 산은 포도가 발달함에 따라
에 의해 생성됩니다. 칼륨은 또한 포도에 자연적으로 존재합니다. 때
와인 쌀쌀한 조건,타르타르산 칼륨 결합 함께.
결혼은 칼륨 비 타르 트산 결정:와인 다이아몬드를 생산합니다. 그들은
완전히 무해하고 매우 자연 스럽습니다. 유럽에서
이 와인 다이아몬드는 와인이 자연이라는 표시로 받아 들여집니다. 에
이 다이아몬드는 심지어 감사합니다. 그러나 미국인들은 결정이없는 와인
에 익숙합니다.

와이너리는
소비자의 기대를 충족시키기 위해 와이너리에서 사전 결정화를 강요합니다. 이
과정을”콜드 안정화”라고합니다. 그것은 포도주에서 쓰레기를 친다! 그것은 약 2 주 동안이 온도에서 개최
입니다. 이 기간 동안 포도주에는
이 형성됩니다. 모든 캐티트를 제거하기 위해,와인은
이 차가운 온도에서 여과된다. 이 차가운 온도에서
와인에서 제거 됩니다. 이 취급 중에 와인은 산소로 포화
이됩니다. 아니,아니. 찬 여과 후에,포도주는 지하실 온도에 그것을 가져오기 위하여 열교환기를 통해서
그 후에 달립니다 입니다. 그러나
와인은 이제 산소를 제거하기 위해 질소 가스로 스파링되어야하며,다시
몇 가지 다른 방향족 화합물을 제거해야합니다. “차가운 안정화”가 울기 전과
후에 와인을 맛본 적이있는 와인 메이커는 울고 싶어합니다. 와인 메이커가 환자 인 경우,이 같은
는 지하실 온도에서 더 오랜 기간 동안 발생합니다.
12 개월 이상 배럴에 남아있는 대부분의 레드 와인은 이러한
남용되지 않습니다. 일부 와이너리는 와인 중 어느 것도 급한 방식으로”콜드 안정화”
가되기를 원하지 않습니다. 브라보!

자,이 작은
와인 다이아몬드에 감탄합시다. 당신이 그들을 찾을 운이 좋다면,당신의 유리를 올리고 즐길 수
이 와인은 자연스럽 게 하 고 부드럽게 처리 되었습니다 확신과 와인
가능한 하 고 최고의 품질을 달성 하기 위해 허용.

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