Hvordan Dehydrere Selleri + Selleri Salt

  • Pin10.3k
  • Share335
  • E-Post
Mason krukker av dehydrert selleri, en boks Med Kosher salt for å lage selleri salt
Krukke med dehydrert selleri med en beholder med hjemmelaget selleri salt, med selleri på dehydrator skuffer

Dehydrere selleri og lagre den fra kjøleskapet monster som gjør alt mold! Bonus bruker-selleri pulver og selleri salt fra disse enkle trinnene!

hvordan Dehydrere selleri hero image - fersk selleri, dehydrert selleri, selleri pulver på tre bakgrunn

Først, la meg bare sette dette der ute. Jeg hater selleri. Jeg hater det med lidenskap. Jeg hater det så mye. Kanskje jeg bare hater tekstur og ikke smaken så mye.

Nei, jeg hater bare selleri, men jeg elsker fortsatt dere mer fordi jeg gjorde dette innlegget. OG…fordi jeg elsker å bruke selleri pulver i ting. Pluss jeg elsker å sette selleri blader i Mitt Grønne Pulver for litt slag av smak.

Ok, så kanskje jeg ikke hater selleri så mye.

men før vi kommer i gang – visste du – en haug med selleri kalles stilken…og hver enkelt brikke kalles en ribbe? Så når en oppskrift krever en stilk av selleri-som bruker du?!

Hvordan Dehydrere Selleri

►forvarm alltid dehydratoren når du begynner å forberede produktene dine, og dehydrere ved passende temperaturer. Kjører PÅ 160F gjør ikke ting dehydrere raskere, det fremmer bare saksherding, som du ikke vil ha! Har du noen gang testet temperaturen på dehydratoren din?

Separate ribber

  • Noen kan også finne at dette er en god tid å trekke strengene fra stilkene. Enkel bruk en vegetabilsk peeler for raskt å ta av det ytre laget av stilken, fjerne fibrøse strenger. Det er imidlertid ikke et nødvendig skritt. Det kan hjelpe deg nedover veien med powdering hvis du ikke har en god grinder / blender.
deler av selleri lagt ut for å forklare hva som kan og ikke kan dehydreres

TIPS ► ► du kan regrow selleri! Ikke bare kaste roten ender bort, men repot å vokse. Du kan finne ut mer her.

Ren Selleri

  • Selleri samler mye skitt og annet rusk i stilkene. Jeg skiller alle ribber for å suge og vaske. Andre velger å kutte selleri først, og deretter vaske hva de skal bruke, og kompost ut resten. Bruk en våt fille til å tørke av spesielt skitne stilker.
  • La tørke på et kjøkkenhåndkle.

Hakk Selleri

Ditt valg –

  • Hakk i bite-sized biter for bruk i stuinger og supper og alle slags matlaging-eller-
  • Hakk i finere stykker, for hånd eller med en matprosessor (jeg bruker Dette Ninja Food System one), for lettere å puddering nedover veien. Du trenger ikke å blanchere disse stykkene (se nedenfor), så ingen bekymringer.
Ulike deler av selleri på en hakkeblokk forbereder å dehydrere selleri

Blanch eller ikke

Blanchering, Eller parboiling, er en metode for å dumpe en grønnsak eller frukt i kokende vann i noen minutter, deretter raskt fjerne den og stuper den inn i et isbad for å stoppe kokeprosessen. Det gjør det mulig for en rask kokk uten fullt matlaging grønnsak eller frukt.

  • for å bevare farge – i noen tilfeller, for å stoppe fra helt å snu svart som poteter, eller bare for å bevare en lysere farge.
  • for å gjøre rehydrering enklere – i tilfelle av selleri-blanchert selleri rehydrater til et mykere sluttprodukt.

min generelle tommelfingerregel for grønnsaker er at hvis du spiser den rå, ikke blanch den. Det er ikke en solid regel – det er andre grønnsaker du vil blanchere for dehydrering, selv om du kan spise den rå, men selleri er en som strekker seg over den linjen.

Blanchering selleri for å forberede seg på å dehydrere selleri

Dehydrere VED 125F | 52C i 6-8 timer

Dehydrert selleri på Excalibur dehydrerende skuffer

jeg bruker En Excalibur Dehydrator, men du kan bruke en hvilken som helst dehydrator du vil gjerne – bare sørg for at den har justerbare temperaturer, slik at du ikke lager mat eller Lager et saksherdingsproblem.

Se etter tørrhet

 Dehydrert selleri fra begynnelse til slutt på Excalibur dehydrerende brett og noen i håndflaten.

Selleri bør være harde pellets når ferdig.

►TIPS ta alltid prøver ut for å la dem avkjøles før testing.

Tilstand

Dette er et viktig skritt for dehydratorer. Du må tillate din produsere å utjevne fuktigheten mellom stykker samt se etter fuktighet. Sørg for å følge condition protokollen før du går videre til lagring!

Lagre i en lufttett beholder

 En Foodsaver Håndholdt vakuumforsegler som viser hvordan du vakuumforsegler dehydrert selleri i en masonburk

du kan selvfølgelig legge dehydrert selleri i en lufttett beholder. Men som andre dehydrerte produkter absorberer selleri fuktighet ganske raskt, så jeg vil foreslå en fuktabsorber kastet inn for å hjelpe.

Bruk en vakuumforsegler i full størrelse, eller denne praktiske håndholdte vakuumforsegleren for å forsegle i krukker mellom bruk. Sørg for å bruke 2 canning jar lokk når du forsegle denne måten, topplokket vil komme av når du er ferdig. Dette lar deg bare få en bedre forsegling for de vanlige munnkrukkene. Bred munn krukker trenger ikke ekstra lokk. Du kan se videoen min om hvordan du gjør dette her.

Du må også bruke Food Saver jar vedlegg, men de fungerer med alle maskiner som har røret port for vakuum tetting beholdere.

tips ► ► du kan legge til dine dehydrerte selleriblader til ditt diy GRØNNE Pulver for å utvide smakprofilen enkelt!

HVORDAN REHYDRERE SELLERI

  • Legg ønsket mengde dehydrert selleri i en bolle og dekk med kokende vann. Hvis dette går inn i en suppe eller lapskaus, kan du ta matlaging væsker og suge selleri i stedet-hell hele bollen tilbake i suppen, eller lapskaus.
  • Tillat å bratte i 15 minutter eller så.

jeg testet dette ut for å vise deg min erfaring med blanch vs ingen blanch metoder.

► for å beholde fargen

ja, blanchert selleri forblir litt grønnere.

► Hold det fra browning?

Dessverre fant Jeg Ikke at blanchering vs ikke blanchering avgjort argumentet. Begge settene av selleri biter brunet likt.

►Enklere rehydrering?

dette er diskutabelt og spesielt for din smak. Rehydrating de blancherte stykkene fikk dem til å smake som om de hadde vært i en suppe for en stund-myk og slags svampete. Jeg ville bekymre meg for at å sette i langkokende supper eller stews kan gjøre dem mush.

de ikke-blancherte stykkene hadde fortsatt litt lysstyrke og knase til dem. De ville være flott for å kaste i ferske salater eller kylling salat der du kanskje ikke vil hele kroppen av fersk selleri, men litt knase er bra. Jeg foretrekker denne versjonen av de to.

Så-trenger du å blanchere? Det er helt opp til deg.

Hvordan Lage Selleri Pulver

Cuisinart kaffekvern, mason krukke med dehydrert selleri og en beholder med selleri pulver

Kast en håndfull dehydrert selleri i en dedikert kaffekvern for å lage et selleripulver. Jeg anbefaler bare å gjøre nok til noen få bruksområder, siden det holder bedre enn en stor krukke selleripulver. Du kan også lage denne samme typen pulver fra dine dehydrerte frosne grønnsaker!

DEHYDRERT SELLERI KONVERTERINGSKART

 Målekopper som inneholder fersk selleri, dehydrert selleri og selleripulver

Vil du ha mer?

hvis dette fascinerer deg med å starte flere av dine egne dehydreringsprosjekter hjemme, må du sjekke ut dehydreringsdelen her på bloggen, og abonnere på nyhetsbrevet mitt hvor du får flere prosjekter levert til postkassen din hver uke, pluss det vil gi deg eksklusiv tilgang til Ressursbiblioteket Mitt. dette er stedet du kan laste ned alle kaste melkespann og eksklusivt innhold! Jeg legger også ut opplæringsprogrammer på Youtube-kanalen min, og vil gjerne at du blir med I Dehydrerende Tips og Triks-gruppen På Facebook for mer umiddelbar hjelp og ideer!

Hvordan Lage Selleri Salt

Mason krukker av dehydrert selleri, En boks Med Kosher salt for å lage selleri salt

Bruk like deler dehydrert bakken selleri og/eller blader pluss noe naturlig salt av ditt valg (jeg bruker Ikke iodisert salt). Jeksel i en dedikert kaffekvern til ønsket konsistens. Du kan justere som din smak foretrekker. Fordi denne batchen var litt tung på saltet, så justerte jeg den til eget bruk før lagring.

LÆR MER OM DEHYDRERING:

  • Dehydrerende Marshmallows
  • Hvordan Dehydrere Kirsebær
  • Forfriskende foreldede frokostblandinger og snacks
  • 6 Måter Å Dehydrere Urter

hvis du allerede er medlem Av Det Målbevisste Pantry-Biblioteket, ta tak i regnearket ditt her.

Pin det knappen
Krukke med dehydrert selleri med en beholder med hjemmelaget selleri salt, med selleri på dehydrator skuffer
  • Pin10.3k
  • Share335
  • E-Post

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.