Nasjonal Croissantdag – 30. januar 2020

Un croissant, s ‘ il vous plaunt.

30. januar 2020 er dedikert til feiringen av flaky, buttery, halvmåneformet deliciousness som er croissanter. De fleste av oss forbinder croissanter med fransk mat og antar at deres opprinnelse går tilbake Til Frankrike. Men sannheten i deres skapelse er en ikke så grei.

croissanten oppsto mest sannsynlig I Østerrike i Det 13. århundre under navnet kipferl, som kom i forskjellige former. Historier om Hvordan Kipferl (og til slutt croissanten) ble opprettet er utbredt og vedvarende kulinariske legender, som går tilbake til det 19.århundre. Noen Egyptere hevder selv at kipferl er basert på feteer meshaltet, et flakket, lagdelt bakverk opprettet i Det Gamle Egypt.

legendene inkluderer:

  1. Fortellingene om at croissanten ble oppfunnet I Europa for å feire frankernes Nederlag i Slaget Ved Tours i 732, med formen som representerer Den Islamske halvmåne.
  2. at det ble oppfunnet I Buda.
  3. ifølge andre kilder ble det opprettet I Wien i 1683 for å feire osmannernes nederlag av Kristne styrker i beleiringen av byen, som en referanse til halvmåne på De Osmanske flaggene, da bakere som var oppe hele natten, hørte tunneloperasjonen og ga alarmen.
  4. Enda en legende, sier At Marie Antoinette først introduserte Det Østerrikske konditoriet Til Frankrike da hun giftet seg med den kongelige familien og ba om den enkle kaken i halvmåneformen til sitt hjemland.
  5. Mange I Den Arabiske verden holder til en alternativ opprinnelse for croissanten. I denne redegjørelsen er croissanten antatt å stamme fra feteer meshaltet, kjent For Egypterne siden Det Attende Dynasti (ca.1292 F. kr. eller tidligere). I Mamelukkperioden (1250-1517 E. KR.) oppstod en halvmåneformet variant av feteer meshaltet kalt «feteer halali» og spredte Seg til Europa og Frankrike, hvor den ble kjent som croissanten.

Uansett hvordan det kom til å være, av 1869, croissanten var godt etablert nok til å bli nevnt som en frokost stift. Og I 1872 skrev Charles Dickens om » arbeiderens smerte de mé og soldatens smerte de munition, til den fine croissanten på boudoirbordet.»

I Frankrike har croissanten blitt mer sofistikert over tid, påvirket av kjøkkenstilen i landet. På sitt mest grunnleggende nivå er det en sparsom form for frokostdeig, laget av pâ feuilleté (mykt mel av mel, gjær, smør, melk og salt).

ISIS EGEN ADMINISTRERENDE DIREKTØR, Emilie, vokste opp I Frankrike og overrasker stadig kontoret med deilige hjemmelagde franske godbiter. Her Er Emilies beste franske matlagingstips:

  1. Sett din gjenværende vin i fryseren i isbitbrett. Senere kan du bruke disse vin isbiter for sauser og å gi kroppen din side retter.
  2. Friske urter kan bli dårlige raskt, noe som er synd fordi de legger til noe ekstra til måltidene våre. For å bevare friske urter, ta en isbitbrett, legg urter i den, hell i olje, chill og voilà — dine friske urter er bevart for fremtidig bruk!
  3. hvis parabolen din er blid, legg til et snev av surhet. Syren vil gi liv til parabolen din. En liten sitronsaft eller eddik reduserer fettet, forbedrer smaken og vekker blid retter. Som salt og sukker balanserer surheten smaken og får oppvasken til å skinne.
  4. for å fjerne ubehagelige lukt fra hendene etter å ha kuttet løk eller hvitløk, gni dem med en skje i rustfritt stål. Rustfritt stål absorberer dårlig lukt.
  5. Forhindre at potetene spirer ved å plassere et eple midt i posen der du oppbevarer dem.
  6. når du legger for mye fett i en suppe eller tallerken, legg til en isterning. Fettet vil naturlig samle seg rundt isbit. Bruk deretter en spiseskje eller skje for å trekke ut fettet.
  7. når suppen din er for salt, legg til en skrelt potet på pannen. Potetet vil absorbere saltet.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.