Crustless Asperge Quiche

vandaag is de eerste dag van het Pascha, een van mijn favoriete Joodse feestdagen. Het valt meestal samen met het begin van de lente, mijn favoriete seizoen, en met de voorjaarsvakantie, wat betekent dat we de vakantie in Santa Barbara door te brengen met mijn familie. Solomon, Celia en ik vieren ook onze verjaardagen in het voorjaar (Gelukkige Verjaardag aan mijn zoon Solomon, die vandaag 16 wordt!), en de lentevogels en bloesems maken me dubbel levend voelen. Zie je waarom ik het zo leuk vind deze voorjaarsvakantie?

tijdens de week van Pascha onthouden Joodse mensen zich van het eten van brood, pasta, koekjes en andere “gezuurde” voedingsmiddelen, dus het kan een uitdaging zijn om tijdens de vakantie met maaltijdideeën te komen, maar ik hou van een goede culinaire uitdaging.

Matzo Brie van Olga Berman

als ik denk aan voorjaarsvoedsel, dan denk ik aan asperges en dille, dus vandaag deel ik dit recept voor een korstloze aspergequiche, die door iedereen kan worden genoten, inclusief Joodse families tijdens het Pascha.

als u dit maakt voor de lunch of het diner, raad ik u aan de quiche te serveren met een volkoren stokbrood (of matzo als u Pascha observeert) en een groene salade met gedroogde veenbessen en geraspte Parmezaanse kaas. Voor u vleesliefhebbers, overwegen het toevoegen van ½ kopje in blokjes gesneden spek, gekookt in de magnetron, aan het ei mengsel.

Klik hier voor meer informatie over Pascha en voor inspiratie voor desserts van Pascha, waaronder geroosterde kokosschuimgebakjes.

bekijk deze onconventionele twist op hartige Matzo Brie (een beetje zoals matzo wentelteefjes) van Olga Berman van Mango & tomaat.

Vrolijk Pasen, Vrolijk Pasen en gelukkig voorjaar!

seizoensgebonden en fris, deze korstloze asperge quiche is perfect voor elke maaltijd.

    ingrediënten

  • 2 theelepel. boter
  • 1 bos asperges, in blokjes gesneden, tot 2 kopjes gehakte asperges
  • 1 eetlepel. verse dille, gehakt, of meer naar smaak
  • 6 eieren
  • 1/2 kopje magere geëvaporeerde melk (of gebruik Griekse yoghurt of 2% of volle melk)
  • 2 theelepel. Dijon-mosterd (indien nodig tarwe-/glutenvrij gebruiken)
  • 1/4 theelepel. zout
  • 1 kopje geraspte Gruyère of scherpe Cheddar

    Verwarm de oven voor op 400 graden. Spuit een 9-inch taart plaat met anti-aanbak kookspray. Verhit een grote zware koekenpan op middelhoog vuur, en voeg de boter toe. Als de boter borrelt, roer de asperges erdoor en bak ze 2 minuten. Voeg de dille toe, bak hem nog 1 minuut tot hij geurig is en haal de pan van het vuur.

  1. klop in een grote kom de eieren, de melk, de mosterd en het zout samen tot ze goed zijn gecombineerd. Vouw de asperges en de kaas erin en giet alles in de taartpan. Bak het voor 20 minuten, onbedekt, totdat de quiche is ingesteld, of een paar extra minuten als je wilt dat het een beetje bruin. Serveer het onmiddellijk of koel het voor maximaal 3 dagen, of laat het afkoelen, dek het stevig af, en vries het voor maximaal 3 maanden.

Bereidingstijd: 15 Minuten

Bereidingstijd: 20 Minuten

Totale Tijd: 35 Minuten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.