Perché le patatine ti fanno più grasso del gelato e dell’alcol: segreti dietetici che potrebbero prevenire l’aumento di peso di mezza età

Non è un segreto che un debole per gli alimenti ricchi di grassi ti farà ingrassare più velocemente. Ma secondo una nuova ricerca, alcuni hanno un impatto maggiore sui nostri girovita rispetto ad altri rispetto ad altri.

Uno studio su larga scala ha scoperto che gli alimenti a base di patate, come le patatine fritte, hanno un effetto sproporzionatamente grande su quanto peso guadagniamo nel tempo, rispetto ad altri vizi come alcol o caramelle.

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I risultati, pubblicati oggi sul New England Journal of Medicine, hanno visto esperti medici dell’Università di Harvard analizzare le abitudini alimentari di 120.000 persone di età compresa tra i 33 ei 60 anni per un periodo di 20 anni.

Piacere colpevole: un nuovo studio ha scoperto che le patatine hanno un impatto sproporzionato sull’aumento di peso rispetto ad altri vizi come alcol e dessert

I pesi dei partecipanti sono stati misurati ogni quattro anni, mentre la dieta è stata dettagliata sui questionari.

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Tutti erano di un peso normale all’inizio, ma hanno guadagnato una media di 17 libbre nel corso degli anni. Ma quelli con certe abitudini alimentari hanno guadagnato più peso di altri.

Le patatine fritte, la ricerca ha rivelato, erano il più grande colpevole. Ogni dose giornaliera di 1oz (circa 15 patatine e 160 calorie) ha portato ad un aumento di peso di 1,69 libbre in quattro anni.

Al contrario, quelli che mangiavano regolarmente dolci e dessert hanno guadagnato solo 0,41 libbre di peso extra in quattro anni.

Altri alimenti a base di patate cavata poco meglio, con spuds bolliti e al forno che contribuiscono 1.28 lb in peso extra in quattro anni. Le bibite zuccherate hanno aggiunto 1 lb al peso di un partecipante per quattro anni.

Ma, lo studio ha rivelato, ci sono alcuni alimenti che hanno contribuito alla perdita di peso.

Lo yogurt ha mostrato risultati particolarmente impressionanti, aiutando i partecipanti a cadere 0.82 lb in quattro anni.

Quelli che mangiavano regolarmente frutta e noci perdono rispettivamente 0,49 libbre e 0,57 libbre. Anche verdure e cereali integrali hanno contribuito alla perdita di peso.

‘E’ un mito che non ci sono cibi buoni e cattivi. Ci sono alimenti che sono buoni o cattivi per diversi risultati di salute’

Dariush Mozaffarian, professore associato di medicina al Brigham and Women’s Hospital di Boston, che guida la ricerca ha detto alla CNN: “Non è”tutto con moderazione”.

‘ C’è un mito che non ci sono cibi buoni e cattivi. Ci sono alimenti che sono buoni o cattivi per diversi risultati di salute.’

Ha spiegato che i carboidrati raffinati sono stati particolarmente problematici, in quanto possono causare un aumento dei livelli di insulina e glucosio.

“In alcuni studi controllati a breve termine, queste esplosioni di glucosio e insulina aumentano la fame in seguito alla quantità totale di cibo consumato al pasto successivo”, ha continuato.

” Nel complesso, la qualità dei carboidrati sembra essere un parametro chiave nella dieta per i rapporti con malattie cardiache, diabete e ora aumento di peso.’

La ricerca ha dimostrato che lo stile di vita ha anche svolto un ruolo importante nel fatto che un partecipante abbia ceduto alla diffusione di mezza età. L’attività preventiva più ovvia, l’esercizio fisico, ha aiutato a evitare 1,76 libbre di aumento di peso per quattro anni.

Ma per ogni ora al giorno di televisione, i partecipanti hanno guadagnato una media di un terzo in più di una libbra ogni quattro anni.

Anche il sonno troppo o troppo poco ha contribuito all’aumento di peso, con sei-otto ore a notte che si sono dimostrate ideali.

SEGRETI DI DIETA: GLI ALIMENTI DA MANGIARE ED EVITARE

Lo studio di Harvard ha analizzato le abitudini alimentari e il peso di oltre 120.000 persone in 20 anni.

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Le tabelle seguenti mostrano l’impatto di diversi alimenti e abitudini di vita sui partecipanti per ogni periodo di quattro anni.

CIBI E ABITUDINI che CONTRIBUISCONO all’aumento DI PESO:

CIBO/ABITUDINE MEDIA di GUADAGNO di PESO
patatine fritte 1.69 lb
Patate 1,28 lb
Zucchero bevande zuccherate 1lb
non Trasformati di carne rossa 0.95 lb
carni lavorate 0.93 lb
Alcol (un bicchiere al giorno) 0.41 lb
Guardare la televisione 0.31lb per ora al giorno
Recentemente smettere di fumare 5lb

gli ALIMENTI E le ABITUDINI che CONTRIBUISCONO alla PERDITA DI PESO:

FOOD MEDIA di PERDITA di PESO
Verdure 0,22 lb
cereali integrali 0.37 lb
Frutta 0.49 lb
Dadi 0.57 lb
Yogurt 0.82 lb
Esercizio quotidiano 1.76 lb

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