Jak odwodnić seler + sól selerowa

  • Pin10. 3K
  • Share335
  • Email
słoiki z suszonego selera, pudełko soli koszernej do soli selera
słoik odwodnionego selera z pojemnikiem domowej soli selerowej, z selerem na tacach odwadniających

Odwodnij seler i zapisz go przed potworem lodówki, który sprawia, że wszystko pleśni! Dodatkowe zastosowania-proszek selera i sól selera z tych łatwych kroków!

jak odwodnić seler hero image-świeży seler, odwodniony seler, proszek selerowy na drewnianym tle

po pierwsze, pozwól mi tylko umieścić to tam. Nienawidzę selera. Nienawidzę tego z pasją. Nienawidzę tego. Może po prostu nienawidzę tekstury, a nie smaku tak bardzo.

nie, po prostu nie znoszę selera, ale i tak kocham was bardziej, bo zrobiłem ten post. I…bo uwielbiam używać proszku selerowego. Do tego uwielbiam wkładać liście selera do mojego zielonego proszku,aby uzyskać trochę smaku.

dobra, więc może nie nienawidzę selera tak bardzo.

ale zanim zaczniemy-Czy wiesz , że-pęczek selera nazywa się łodygą…a każdy kawałek nazywa się żebrem? Więc kiedy przepis wymaga łodygi selera-którego używasz?!

jak odwodnić seler

►zawsze podgrzewaj odwadniacz, gdy zaczniesz przygotowywać produkty i odwodnij w odpowiednich temperaturach. Praca w 160F nie przyspiesza odwodnienia, Promuje po prostu utwardzanie obudowy, czego nie chcesz! Czy kiedykolwiek testowałeś temperaturę na odwadniaczu?

oddzielne żebra

  • niektórzy mogą również uznać, że jest to dobry czas na pociągnięcie za sznurki z łodyg. Po prostu użyj obieraczki do warzyw, aby szybko zdjąć zewnętrzną warstwę łodygi, usuwając włókniste sznurki. Nie jest to jednak konieczny krok. Może to pomóc w dół drogi z proszkiem, jeśli nie masz dobrego Szlifierki / blendera.
części selera ułożone wyjaśniając, co można, a czego nie można odwodnić

WSKAZÓWKA ►► Możesz odrosnąć seler! Nie wyrzucaj tylko korzeni, ale repot, aby rosnąć. Więcej informacji można znaleźć tutaj.

czysty seler

  • seler zbiera dużo brudu i innych zanieczyszczeń w łodygach. Oddzielam wszystkie żeberka, aby namoczyć i umyć. Inni wybierają najpierw pokroić seler, a potem umyć to, czego użyją, a resztę kompostować. Użyj mokrej szmaty, aby zetrzeć szczególnie brudne łodygi.
  • pozostawić do wyschnięcia na ręczniku.

posiekaj selera

Twój wybór –

  • pokroić na kawałki wielkości kęsa do użytku w gulasze i zupy i wszelkiego rodzaju gotowania-lub –
  • posiekać na drobniejsze kawałki, ręcznie lub z robota kuchennego (używam tego Ninja Food System jeden), dla łatwiejszego sproszkowania w dół drogi. Nie musisz blanszować tych kawałków (patrz poniżej), więc nie martw się.
różne części selera na bloku do krojenia przygotowanie do odwadniania selera

blanszowanie lub nie

blanszowanie lub parboiling to metoda wrzucania warzyw lub owoców do wrzącej wody na kilka minut, a następnie szybkiego usuwania go i zanurzania go w łaźni lodowej, aby zatrzymać proces gotowania. Pozwala na szybkie gotowanie bez pełnego gotowania warzyw lub owoców.

  • aby zachować kolor – w niektórych przypadkach, aby zatrzymać całkowicie czarny jak ziemniaki, lub po prostu zachować jaśniejszy kolor.
  • aby ułatwić nawadnianie – w przypadku selera-blanszowany seler nawadnia się do bardziej miękkiego produktu końcowego.

moja ogólna zasada dotycząca warzyw jest taka, że jeśli jesz je na surowo, nie blanszuj. To nie jest solidna zasada – są inne warzywa, które chcesz blanszować, nawet jeśli możesz jeść je na surowo, ale seler to taki, który okraka tę linię.

blanszowanie selera w celu przygotowania do odwodnienia selera

odwodnienie w temperaturze 125F | 52C przez 6-8 godzin

odwodnienie selera na tacach odwadniających Excalibur

używam odwadniacza Excalibur, ale ty możesz użyć dowolnego odwadniacza, który chcesz – po prostu upewnij się, że ma regulowaną temperaturę, więc nie gotujesz jedzenia ani nie tworzysz problemu z utwardzaniem obudowy.

Sprawdź suchość

odwodniony seler od początku do końca na tacach odwadniających Excalibur i niektórych w dłoni.

seler powinien być twardy granulki po zakończeniu.

►wskazówka zawsze pobieraj próbki, aby umożliwić im ostygnięcie przed testowaniem.

Stan

jest to kluczowy krok dla odwadniaczy. Musisz pozwolić swoim produktom wyrównać Wilgotność między kawałkami, a także sprawdzić nadmiar wilgoci. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z protokołem kondycjonowania przed przejściem do przechowywania!

Przechowywać w hermetycznym pojemniku

ręczny Zgrzewarka próżniowa Foodsaver pokazująca, jak próżniowo uszczelniać odwodniony seler w słoiku mason

możesz oczywiście zostawić odwodniony seler w hermetycznym pojemniku. Ale podobnie jak inne produkty odwodnione, seler pochłania wilgoć dość szybko, więc sugerowałbym, aby pomóc pochłaniacz wilgoci.

użyj pełnowymiarowego zgrzewarki próżniowej lub tego poręcznego ręcznego zgrzewarki próżniowej do uszczelniania słoików między zastosowaniami. Upewnij się, że używasz 2 pokrywek słoika do konserw, gdy zamkniesz w ten sposób, górna pokrywa odpadnie po zakończeniu. To po prostu pozwala uzyskać lepsze uszczelnienie dla zwykłych słoików do ust. Słoiki z szerokimi ustami nie potrzebują dodatkowej pokrywki. Możesz obejrzeć mój film o tym, jak to zrobić tutaj.

będziesz musiał również użyć załączników do słoików do oszczędzania żywności, ale działają one z każdą maszyną, która ma port rurowy do próżniowego uszczelniania pojemników.

WSKAZÓWKA ►► Możesz dodać odwodnione liście selera do zielonego proszku DIY, aby łatwo rozszerzyć profil smakowy!

jak nawodnić seler

  • włóż żądaną ilość odwodnionego selera do miski i przykryj wrzącą wodą. Jeśli to idzie do zupy lub gulaszu, można wziąć płyny do gotowania i namoczyć seler – następnie wlać całą miskę z powrotem do zupy lub gulaszu.
  • Pozwól na strome przez około 15 minut.

przetestowałem to, aby pokazać ci moje doświadczenia z metodami blanch vs.no blanch.

► aby zachować kolor

tak, blanszowany seler pozostaje trochę bardziej zielony.

niestety nie stwierdziłem, że blanszowanie vs. Nie blanszowanie rozstrzygnęło argumentację. Oba zestawy bitów selera zarumienione jednakowo.

►łatwiejsze nawadnianie?

to jest dyskusyjne i specyficzne dla Twojego gustu. Ponowne nawodnienie blanszowanych kawałków sprawiło, że smakowały tak, jakby przez jakiś czas były w zupie – miękkie i trochę gąbczaste. Martwiłbym się, że wkładanie do długo gotujących się zup lub gulaszów może sprawić, że staną się papką.

nie blanszowane kawałki nadal miały małą jasność i chrupanie. Świetnie nadają się do rzucania do świeżych sałatek lub sałatki z kurczaka, gdzie możesz nie chcieć pełnego ciała świeżego selera, ale trochę chrupania jest dobre. Właściwie wolałem tę wersję tych dwóch.

więc-czy trzeba blanszować? To zależy od Ciebie.

jak zrobić proszek selera

młynek do kawy Cuisinart, słoik z suszonym selerem i pojemnik z selerem w proszku

wrzuć garść odwodnionego selera do dedykowanego młynka do kawy, aby stworzyć proszek selera. Polecam robić tylko tyle dla kilku zastosowań, ponieważ utrzymuje się lepiej niż duży słoik z selerem w proszku. Możesz również zrobić ten sam rodzaj proszku z odwodnionych mrożonych warzyw!

tabela konwersji selera odwodnionego

miarki zawierające świeży seler, seler odwodniony i proszek selera

chcesz więcej?

jeśli intryguje cię to, aby rozpocząć więcej własnych projektów odwadniających w domu, koniecznie zajrzyj do sekcji odwadniającej tutaj na blogu i zapisz się do mojego newslettera, w którym otrzymasz więcej projektów dostarczanych do skrzynki pocztowej każdego tygodnia, a także zapewni Ci wyłączny dostęp do mojej biblioteki zasobów to jest miejsce, w którym możesz pobrać wszystkie materiały do wydruku i ekskluzywną zawartość! Zamieszczam również tutoriale na moim kanale Youtube i chciałbym, abyś dołączył do mojej grupy porad i trików odwadniających na Facebooku, aby uzyskać bardziej natychmiastową pomoc i pomysły!

jak zrobić sól selerową

słoiki z suszonego selera, pudełko soli koszernej, aby zrobić sól selerową

użyj równych części suszonego mielonego selera i/lub liści plus Dowolna naturalna sól do wyboru (nie używam soli jodowanej). Młynek w dedykowanym młynku do kawy o pożądanej konsystencji. Możesz dostosować się do własnych upodobań. Ponieważ ta konkretna partia była trochę ciężka na sól, więc dostosowałem ją do własnego użytku przed przechowywaniem.

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O ODWADNIANIU:

  • odwodnienie pianek
  • jak odwodnić wiśnie
  • orzeźwiające czereśnie i przekąski
  • 6 sposobów na odwodnienie ziół

jeśli jesteś już członkiem celowej Biblioteki spiżarni, Pobierz arkusz tutaj.

Pin It button
słoik suszonego selera z pojemnikiem domowej soli selerowej, z selerem na tacach odwadniających
  • Pin10.3K
  • Share335
  • Email

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.