najlepszy Wok do głębokiego smażenia

WokOwner jest własnością i jest zarządzany przez WokOwner.com. WokOwner jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego mającego na celu zapewnienie witrynom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do Amazon.com. WokOwner uczestniczy również w programach partnerskich z Avantlink, Impact, CJ, ShareASale i innymi witrynami. WokOwner otrzymuje rekompensatę za kierowanie ruchu i działalności do tych firm.

jeśli lubisz smażone jedzenie, wok jest doskonałym wyborem do przygotowania ulubionego smażonego jedzenia i znacznie lepszym rozwiązaniem niż jakakolwiek patelnia lub Frytkownica.

wok jest idealny do głębokiego smażenia. W standardowej patelni musisz dodać dużo oleju, aby osiągnąć poziom wystarczający do namoczenia potrawy, którą zamierzasz przygotować.

zakrzywione i zwężające się dno najlepszego woka do głębokiego smażenia tworzy dodatkową głębokość i wymaga mniej oleju, dzięki czemu smażenie jest bardziej wydajne i ekonomiczne.

właściwe użycie woka nadaje potrawom niepowtarzalny smak, którego nie można uzyskać przyrządzając na innej patelni.

poniżej kilka woków, które proponuję podczas głębokiego smażenia. Lubię te woki, ponieważ mają dwa uchwyty, mają głębokie boki i są okrągłe. Nie użyłbym płaskiego woka do głębokiego smażenia.

Woks Tytuł Cena Prime kup
Craft Wok tradycyjny ręcznie młotkowany Pow Wok Ze Stali Węglowej z drewnianym i stalowym uchwytem pomocniczym ( 14 cali, okrągłe dno) / 731W88 Primeeligable Kup na Amazon
wstępnie przyprawiona Stal węglowa Pow Wok Red Elm tradycyjna ręcznie młotkowana Patelnia do smażenia z drewnianym uchwytem pomocniczym (14 cali, okrągłe dno Wok) Prime Kup na Amazon
Non-Stick Patelni, pracy smażyć patelni żelaza Głębokie / okrągłe DNA Wok / kutego żelaza Wokss obuuszne Ze Stali Nierdzewnej pracy Zagęścić Piece gazowe nonstick (Rozmiar : 40cm) Prime Kup na Amazon

ceny pobrane z Amazon Product Advertising API na:

od początku

jako jedno z podstawowych narzędzi kuchennych, wok pod różnymi nazwami i wariacjami kształtu jest w codziennym użyciu na całym świecie.

wraz z rosnącą popularnością kuchni chińskiej wok (i jego alternatywy) rozprzestrzenia się każdego dnia w nowe zakątki świata. Ze względu na względną szybkość i łatwość przygotowania posiłków, wok staje się coraz bardziej popularny wśród rekreacyjnych szefów kuchni spragnionych nowych i egzotycznych smaków, które przygotują przed publicznością.

poprzednie stulecia

najlepszy wok do głębokiego smażenia wydaje się powstawać, gdy ludzie opanowali kucie żelaza jednocześnie w całej Azji pod różnymi nazwami.

według najnowszych badań dotarł do Chin szlakami handlowymi z Indii. Mongołowie nosili go wszędzie ze sobą, ponieważ wok był solidny i łatwy w utrzymaniu. Przypisuje się im również sprowadzenie Wok do Indii, Tybetu, Nepalu, a nawet na Bliski Wschód. W tych obszarach i na całym świecie wok jest używany w prawie niezmienionej formie do dziś.

wok pochodzi z potraw mongolskich. Jest to wielofunkcyjne owalne naczynie o charakterystycznym wyglądzie, które służy głównie do smażenia (Głębokie lub płytkie), chociaż może być stosowane do prawie wszystkich metod obróbki cieplnej żywności.

jedzenie w woku może być gotowane na parze, gotowane jako zupa, wędzone, gotowane na wolnym ogniu, smażone, gotowane itp. Rozmiar patelni może się różnić od jedenastu cali do prawie osiemdziesięciu cali średnicy.

ponieważ patelnia jest gorąca podczas przetwarzania żywności, a żywność jest najczęściej mieszana przez wstrząsanie podczas przygotowania, każdy wok ma co najmniej jeden uchwyt w kształcie pierścienia.

jest wykonany jako integralna część miski lub zapinany na nity. Inny ma kształt pierścieniowy lub płaski. Uchwyty mogą być pokryte lub nie materiałem termoizolacyjnym (drewno, bambus).

ze względu na ekstremalne nagrzewanie patelni podczas gotowania, oryginalne woki mają w większości odsłonięte uchwyty, więc kucharze zawsze mają grubą tkaninę, która pozwala im manipulować dużymi patelniami bez oparzeń.

pokrywa jest częścią wok, głównie używane do gotowania na parze lub wędzenia żywności. Szpatułki używane do sterowania mają charakterystyczne długie uchwyty, aby uniknąć poparzeń podczas gotowania.

Obraz Tytuł Cena Prime kup
Aluminiowa Pokrywa Wok do 14″ ręcznie młotkowanego Wok, 13-calowa płaska pokrywa Wok Primeeligable Kup na Amazon
Joyce Chen 31-0066, 135-calowa, Nieprzywierająca stalowa pokrywa kopułkowa do 14-calowego Wok Primeeligable Kup na Amazon
Naturalne Drewno Wok Pokrywa / Pokrywa zdrowe i przyjazne dla środowiska światło antybakteryjne (36 cm/14 cali) Primeeligable Kup na Amazon

ceny pobrane z Amazon Product Advertising API na:

z jakich materiałów wykonany jest wok?

wok wykonany jest z różnych metali lub kombinacji metali, ale oryginalny wok wykonany jest z kutej stali lub żeliwa. Aluminium i jego kompozyty są zbyt kruche dla szorstkiego chińskiego stylu gotowania, podczas gdy nowoczesne rodzaje materiałów sprawiają, że danie jest zbyt ciężkie, nieporęczne i drogie.

jakość wok zależy od tego, czy jest wykonany z jednej lub więcej warstw metalowych, czy warstwa wykończeniowa jest wykonana ręcznie lub maszynowo oraz od jakości żelaza lub stali. Również nowoczesne dania z powłoką teflonową, która chroni przed przyleganiem, nie nadają się do tradycyjnego sposobu gotowania, ponieważ Teflon paruje i pęka w wysokich temperaturach.

trwają eksperymenty z kształtem i materiałem woka, ale nie znaleziono jeszcze kompletnej i wysokiej jakości nowoczesnej alternatywy dla klasycznego woka. Niektórzy wolą wok ze stali węglowej, jeśli chodzi o wok wykonany z tradycyjnego materiału, a inni wolą Wok żeliwny.

Obraz Tytuł Cena Prime kup
Craft Wok tradycyjny ręcznie młotkowany Pow Wok Ze Stali Węglowej z drewnianym i stalowym uchwytem pomocniczym ( 14 cali, okrągłe dno) / 731W88 Primeeligable Kup na Amazon
Lodge Pro-Logic Wok z płaską podstawą i uchwytami Loop, 14-calowy, Czarny Primeeligable Kup na Amazon

ceny wyciągnięte z Amazon Product Advertising API na:

ci, którzy wolą używać wok ze stali węglowej, twierdzą, że jego względna lekkość ułatwia naturalne walcowanie potrawy podczas przygotowywania żywności. Małe nieprawidłowości w kształcie utworzone przez kucie (jeśli ręcznie kute) pozwalają na selektywną dystrybucję żywności.

mięso powinno być smażone na patelni w częściach, w których temperatura jest wyższa, podczas gdy inny rodzaj żywności (warzywa) jest przetwarzany w dolnej części woka, gdzie temperatura jest wyższa.

ponieważ żelazo jest podatne na korozję, nowo zakupiona patelnia musi być przygotowana do użycia poprzez usunięcie korozji poprzez szorowanie, wielokrotne powłoki olejowe i ogrzewanie w wysokich temperaturach, aby utworzyć ciemną folię ochronną na pojemniku, która zapobiega korozji.

oto krótki film o tym, jak w prosty sposób przyprawiam woka.

po przygotowaniu wok nie powinien być już szorowany ani czyszczony materiałami ściernymi, więc nie usunie przyprawy. Istnieje również możliwość zakupu wok, który został już przyprawiony. Im więcej wok jest używany, tym ciemniejszy będzie, a eksperci twierdzą, że jest smaczniejszy. Ponadto folia ochronna zapobiega przywieraniu potraw do patelni podczas gotowania.

jak przygotować jedzenie?

technologia przygotowania żywności w woku zależy od wybranej techniki. Jednak nawet w Chinach potrawy o różnych kształtach i celach są używane do podgrzewania wody, gotowania zupy i przygotowywania żywności, która wymaga dłuższego czasu obróbki cieplnej, jeśli jest dostępna.

wok jest najczęściej używany do szybkiego przygotowywania żywności w następujący sposób. Po pierwsze, danie jest dobrze podgrzewane na sucho, aż zacznie palić. Po drugie, dodaj olej. Olej powinien być odporny na wysokie temperatury, takie jak olej z awokado, olej z orzeszków ziemnych, soja, sezam, czy Słonecznik. Nie zaleca się stosowania oliwy z oliwek, masła lub tłuszczów zwierzęcych.

następnie następnym krokiem jest dodanie czosnku, cebuli, ziół na maksymalnie jedną minutę, aby uwolnić aromat, po czym są one usuwane z oleju, aby nie spalić. Następnie dodaje się jedzenie, które wymaga dłuższej ekspozycji na ciepło (mięso, fasola) i ich smażenie z ciągłym mieszaniem (potrząsaniem potrawą).

ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo jedzenia na raz, aby jedzenie, ze względu na spadek temperatury na patelni, nie zaczęło się gotować i nie stało się zbyt miękkie.

pierwsza przetworzona żywność jest przesuwana wzdłuż krawędzi lub całkowicie usuwana z woka, a następny składnik umieszcza się na patelni. Na koniec wszystkie potrawy ponownie miesza się w misce z niewielką ilością płynu skrobiowego, aby nadać potrawie charakterystyczną strukturę. Podczas przygotowywania nierzadko temperatura patelni jest tak wysoka, że olej do smażenia w patelni zapala się, co wpływa również na wrażenia i aromat gotowego produktu.

gotowanie w wok

zalety wok są niezaprzeczalne. Okrągły wok z okrągłym dnem idealnie pasuje do otworów w piecach i otwartym płomieniu, gdzie można go podgrzać do wysokiej temperatury przy stosunkowo niewielkiej ilości paliwa.

zaokrąglone dno pozwoliło zaoszczędzić na innym surowcu – oleju do smażenia, ponieważ wok, ze względu na swój kształt, zużywa mniej oleju, aby przygotować taką samą ilość jedzenia niż klasyczne Patelnie.

gotowanie potraw ciętych na kęs przyczynia się również do krótkiego czasu przygotowania i oszczędności energii. Oryginalny kształt naczynia nie jest przystosowany do zachodnich pieców, ponieważ ze względu na okrągłe dno naczynie jest niestabilne. Problem ten rozwiązuje się poprzez zastosowanie unikalnego pierścienia, w którym umieszcza się wok.

Sunrise 10″ Plated Steel Wok Ring

  • 9.Pierścień górny o średnicy 75 x pierścień dolny o średnicy 8 x 1,75 H stalowy zakres wok
  • piec do podparcia wok.
  • zalecany do 14 okrągłych dolnych wok.

ceny pobrane z interfejsu Amazon Product Advertising API na stronie:

ceny i dostępność produktów są dokładne we wskazanej dacie/godzinie i mogą ulec zmianie. Wszelkie informacje o cenie i dostępności wyświetlane w momencie zakupu będą miały zastosowanie do zakupu tego produktu.

w profesjonalnych kuchniach wok otrzymał szczególne miejsce, ponieważ producenci stworzyli indywidualne urządzenia termiczne o wklęsłej powierzchni dostosowanej do kształtu woka.

szczególnie interesujące są wok-kuchenki indukcyjne, które są uważane za najszybszy sposób przygotowania potrawy, ze względu na dużą szybkość podgrzewania potraw na patelni, otoczonej prawie ze wszystkich stron źródłem ciepła.

istnieją również kuchenki gazowe z palnikiem, w których wok jest zanurzony w źródle ciepła, a także Patelnie płaskodenne, które lepiej pasują do większości pieców i mogą być również stosowane na płytach grzewczych. Pojawia się problem nierównomiernego rozprowadzania ciepła w woku, a żywność ma tendencję do przyklejania się do połączenia płaskiej i zaokrąglonej części.

ponieważ gotowanie w woku wymaga wysokiej temperatury roboczej, elektryczne płyty grzejne są niepraktyczne. Niemożliwe jest również całkowite usunięcie podgrzanej, przetworzonej żywności z takiego płaskodennego naczynia, co utrudnia gotowanie.

niektóre woki są płaskie Na zewnątrz i zaokrąglone wewnątrz i zadowolą tych, którzy gotują dla mniejszej liczby osób, ponieważ ze względu na wagę patelni użycie większych woków jest niemożliwe.

Wok poniżej ma płaskie dno, więc solidnie leży na palnikach kuchennych. Jednak wnętrze tego woka jest okrągłe, co jest idealne do głębokiego smażenia.

Lodge Pro-Logic Wok z płaską podstawą i uchwytami Pętelkowymi, 14-calowy, Czarny

  • jeden Lodge wstępnie przyprawiony 14-calowy żeliwny Wok
  • duże uchwyty i płaska podstawa ułatwiają obsługę
  • niezrównane zatrzymywanie ciepła, a nawet ogrzewanie
  • wstępnie przyprawiony w 100% naturalnym olejem roślinnym
  • Użyj do pieczenia, smażenia, pieczenia, duszenia, smażenia lub grillowania
  • Użyj w piekarniku, na kuchence, na grillu lub nad ogniskiem
  • świetne do kuchenek indukcyjnych

ceny wyciągnięte z produktu Amazon Advertising API on:

ceny i dostępność produktów są dokładne ze wskazaną datą/godziną i mogą ulec zmianie. Wszelkie informacje o cenie i dostępności wyświetlane w momencie zakupu będą miały zastosowanie do zakupu tego produktu.

wniosek

do przygotowania większości potraw kuchni Wschodnioazjatyckiej wok pozostaje nieuniknionym, niezastąpionym i niezbędnym narzędziem.

wreszcie, dla wszystkich fanów smażonych potraw, nie ma lepszego sposobu na przygotowanie posiłków niż użycie najlepszego woka do smażenia na głębokim tłuszczu w sposób opisany wcześniej w tekście.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.