Är ökningen av skruvlock och plastkorkar på grund av korkbrist?

kära Dr. Vinny,

är det sant att det finns en världsomspännande brist på kork, och det är anledningen till att vissa vingårdar byter till skruvlock och plastkorkar?

—Javier E., Mexico City

kära Javier,

trots vinets växande popularitet verkar det inte som om det finns brist på korkar, åtminstone inte långsiktigt. Korkträd är ganska coola-du behöver inte skära ner trädet för att få barken (vilket är källan till vinkorkar), och att ta bort träden i barken skadar inte dem, men du måste vänta några år mellan Stripp. Jag har läst att korkproducenterna säger att de bekvämt har tillräckligt med resurser för att korka viner de närmaste 100 åren utan att ändra något.

så varför överger vissa vingårdar den traditionella korkproppen? Alternativa stängningar, inklusive saker som skruvlock, plastkorkar och glastoppare, är ett sätt att hantera en oönskad förening som kallas 2,4,6-trikloranisol eller TCA, vilket gör att viner smakar smaklös och saftig. TCA skapas genom en interaktion mellan fenoler (organiska föreningar som finns i alla växter) med saker som ibland finns i vingårdar, som mögel och klor. TCA är ofta spåras till felaktiga korkar; därav, smaker det ger ofta helt enkelt kallas ”kork bismak,” och ett vin som lider av TCA kontaminering kallas ofta ”korkad” eller ”corky.”I rättvisa till korkar kan TCA också härröra från kartongfall eller träpallar; det kan till och med förorena en hel vingård. Men korkar är förmodligen den vanligaste källan till TCA, och det är den främsta anledningen till att vingårdar överger dem.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.