bästa wok för fritering

wokowner ägs och drivs av WokOwner.com. WokOwner är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till Amazon.com. WokOwner deltar också i affiliateprogram med Avantlink, Impact, CJ, ShareASale och andra webbplatser. WokOwner kompenseras för att hänvisa trafik och affärer till dessa företag.

om du gillar stekt mat är en wok ett utmärkt val för att förbereda din favoritfrysta mat och en mycket bättre lösning än någon panna eller friterare.

wok är idealisk för fritering. I en vanlig panna måste du lägga till mycket olja för att nå en nivå som är tillräcklig för att suga upp maten du ska förbereda.

den böjda och avsmalnande botten av den bästa wok för fritering skapar extra djup och kräver mindre olja, vilket gör stekning mer effektiv och ekonomisk.

korrekt användning av en wok ger en unik smak till dina måltider, som inte kan erhållas genom att förbereda i en annan typ av panna.

nedan är några woks som jag föreslår när fritering. Jag gillar dessa woks eftersom de har två handtag, har djupa sidor, och är rundbotten. Jag skulle inte använda en platt botten wok att fritera.

Woks Titel pris Prime köp
Craft Wok traditionella hand hamrade kolstål Pow Wok med trä och stål hjälpare handtag (14 tum, rund botten) / 731W88 PrimeEligible Köp på Amazon
pre-kryddat kolstål Pow Wok röd Elm traditionell Hand hamrade stekpanna med hjälpare trähandtag (14 tum, rund botten Wok) Prime Köp på Amazon
Non-Stick stekpanna, arbete stekpanna järn djup / rund botten Wok / smidesjärn Wokss Binaural rostfritt stål arbete tjockna gasugnar nonstick (storlek: 40CM) Prime Köp på Amazon

priserna dras från Amazon Product Advertising API på:

från början

som ett av de viktigaste köksredskapen är wok under olika namn och formvariationer i daglig användning över hela världen.

med den växande populariteten hos det kinesiska köket sprider wok (och dess alternativ) varje dag till nya hörn av världen. På grund av den relativa hastigheten och enkelheten i måltidsberedningen blir wok alltmer populär bland rekreationskockar som är angelägna om nya och exotiska smaker som de kommer att förbereda framför en publik.

tidigare århundraden

bästa wok för fritering verkar ha sitt ursprung när människor behärskar smide av järn samtidigt i hela Asien under olika namn.

enligt den senaste forskningen anlände den till Kina via handelsvägar från Indien. Mongolerna bar det överallt med dem eftersom wok var robust och lätt att underhålla. De krediteras också för att föra Wok till Indien, Tibet, Nepal och till och med Mellanöstern. I dessa områden och över hela världen används wok i nästan oförändrad form även idag.

wok härstammar från mongoliska rätter. Det är en mångsidig oval maträtt med ett karakteristiskt utseende som huvudsakligen används för stekning (djup eller grund), även om den kan användas för nästan alla matvärmebehandlingsmetoder.

mat i Wok kan ångas, kokas som en soppa, rökas, kokas, stekas, pocheras etc. Storleken på pannan kan variera från elva tum till nästan åttio tum i diameter.

eftersom pannan är varm under livsmedelsförädling och maten oftast blandas genom att skaka under beredningen har varje wok minst ett ringformat handtag.

den är antingen gjord som en integrerad del av skålen eller fäst med nitar. En annan är ringformad eller platt. Handtagen kan eller inte vara täckta med värmeisoleringsmaterial (trä, bambu).

på grund av den extrema uppvärmningen av pannan under tillagningen har de ursprungliga wokarna mest utsatta handtag, så kockarna har alltid en tjock trasa som gör att de kan manipulera sina stora kokkärl utan brännskador.

locket är en del av wok, som oftast används för att ånga eller röka mat. Spatlerna som används för styrning har karakteristiska långa handtag för att undvika brännskador under tillagningen.

bild Titel pris Prime köp
aluminium Wok Lock för 14 ” Hand hamrade Wok, 13 tums platt Wok Lock PrimeEligible Köp på Amazon
Joyce Chen 31-0066, 13.5-tums Nonstick stål kupol Lock för 14-tums Wok PrimeEligible Köp på Amazon
naturligt trä Wok Lock / Lock hälsosamt och miljövänligt anti-bakterier ljus (36cm/14inch) PrimeEligible Köp på Amazon

priserna dras från Amazon Product Advertising API på:

vilka material är wok gjord av?

wok är tillverkad av olika metaller eller metallkombinationer, men den ursprungliga wok är gjord av smidesjärn eller gjutjärn. Aluminium och dess kompositer är för bräckliga för en grov Kinesisk matlagningsstil, medan moderna materialtyper gör skålen för tung, skrymmande och dyr.

wokens kvalitet beror på om den är tillverkad av ett eller flera metallskikt, om ytskiktet är manuellt eller maskintillverkat och på kvaliteten på järn eller stål. Dessutom är moderna rätter med Teflonbeläggning som skyddar mot vidhäftning inte lämpliga för det traditionella sättet att laga mat eftersom Teflon avdunstar och spricker vid höga temperaturer.

experiment med wokens form och material pågår, men ett komplett och högkvalitativt modernt alternativ till den klassiska wok har ännu inte hittats. Vissa föredrar en wok av kolstål när det gäller en wok gjord av traditionellt material, och andra föredrar en wok av gjutjärn.

bild Titel pris Prime köp
Craft Wok traditionella hand hamrade kolstål Pow Wok med trä och stål hjälpare handtag (14 tum, rund botten) / 731W88 PrimeEligible Köp på Amazon
Lodge Pro-Logic Wok med platt bas och ögla handtag, 14 tum, svart PrimeEligible Köp på Amazon

priserna dras från Amazon produkt reklam API på:

de som föredrar att använda en kolstål wok tillstånd dess relativa lätthet underlättar den naturliga rullning av skålen i matlagning. Små oregelbundenheter i formen som skapas genom smide (om handsmidda) möjliggör selektiv distribution av mat.

köttet ska stekas i en panna de delar där temperaturen är högre, medan en annan typ av mat (grönsaker) bearbetas i den nedre delen av woken, där temperaturen är högre.

eftersom järn är utsatt för korrosion måste den nyinköpta pannan förberedas för användning genom att avlägsna korrosion genom skrubbning, flera oljebeläggningar och uppvärmning vid höga temperaturer för att skapa en mörk skyddsfilm på behållaren som förhindrar korrosion.

här är en kort video om hur jag kryddar en wok på det enkla sättet.

när den är beredd bör wok inte längre skrubbas eller rengöras med slipmedel, så det tar inte bort kryddan. Det är också möjligt att köpa en wok som redan har kryddat. Ju mer wok används, desto mörkare blir det, och experter hävdar att det är smakligare. Den skyddande filmen förhindrar också att maten fastnar i pannan under tillagningen.

hur man förbereder mat?

tekniken för matlagning i en wok beror på den valda tekniken. Men även i Kina används rätter av olika former och syften för att värma vatten, laga soppa och laga mat som kräver en längre värmebehandlingstid, om tillgänglig.

wok används oftast för snabbmatberedning enligt följande. Först är skålen torrvärmd väl tills den börjar röka. För det andra, tillsätt oljan. Olja bör vara resistent mot höga temperaturer, såsom avokadoolja, jordnötsolja, sojabönor, sesam eller solros. Användning av olivolja, smör eller animaliska fetter rekommenderas inte.

nästa steg är att tillsätta vitlök, lök, örter i högst en minut för att släppa aromen, varefter de avlägsnas från oljan för att inte brinna. Det följs av tillsats av mat som behöver mer långvarig exponering för värme (kött, bönor) och stekning med konstant omrörning (skaka skålen).

det viktiga är att inte lägga till för mycket mat på en gång så att maten, på grund av temperaturfallet i pannan, inte börjar laga mat och blir för mjuk.

den första bearbetade maten flyttas längs kanten eller avlägsnas helt från woken och nästa ingrediens placeras i pannan. Slutligen blandas all mat i skålen igen med en liten mängd stärkelsevätska för att ge skålen en karakteristisk struktur. Vid beredning är det inte ovanligt att pannans temperatur är så hög att stekoljan i pannan tänds, vilket också påverkar upplevelsen och aromen hos slutprodukten.

matlagning i en wok

fördelarna med en wok är obestridliga. Den runda woken med rund botten passar perfekt in i öppningarna på ugnarna och den öppna flammen, där den kan värmas till hög temperatur med en relativt liten mängd bränsle.

den rundade botten möjliggjorde besparingar i en annan resurs – matolja, eftersom wok, på grund av sin form, förbrukar mindre olja för att förbereda samma mängd mat än klassiska kokkärl.

att laga mat skuren till bitstorlek bidrar också till kort förberedelsetid och energibesparingar. Skålens ursprungliga form är inte anpassad till västerländska ugnar eftersom skålen på grund av den runda botten är instabil. Detta problem löses genom att använda en unik ring där du placerar wok.

Soluppgång 10 ” Pläterat Stål Wok Ring

  • 9.75 Diameter toppring x 8 diameter bottenring x 1,75 h stål wok range
  • spis för wok stöd.
  • rekommenderas för 14 rund botten wok.

priser som hämtas från Amazon Product Advertising API på:

produktpriser och tillgänglighet är korrekta från och med det angivna datumet/tiden och kan komma att ändras. Eventuell pris-och tillgänglighetsinformation som visas vid inköpstillfället gäller för köp av denna produkt.

i professionella kök har wok fått en speciell plats, eftersom tillverkare har skapat individuella termiska enheter med en konkav yta anpassad till wokens form.

särskilt intressant är induktions Wok-spisar, som anses vara det snabbaste sättet att laga maträtten, på grund av den höga hastigheten att värma mat i pannan, omgiven på nästan alla sidor av en värmekälla.

det finns också gas Wok spisar med en brännare, där wok är nedsänkt i en värmekälla, och platt botten kastruller används också, som passar bättre på de flesta spisar och kan även användas på Kokplattor. Problemet med ojämn värmefördelning i wok uppstår, och mat tenderar att hålla fast vid fogen av den plana och rundade delen.

eftersom matlagning i en wok kräver en hög driftstemperatur är elektriska kokplattor opraktiska. Det är också omöjligt att helt avlägsna uppvärmd, bearbetad mat från en sådan plattbotten, vilket gör matlagningen svårare.

vissa wokar är platta på utsidan och rundade på insidan och kommer att tillfredsställa dem som lagar mat för ett mindre antal människor eftersom det på grund av pannans vikt är omöjligt att använda större wokar.

wok nedan har en platt botten så att den sitter fast på dina spisbrännare. Insidan av denna wok är dock rund vilket är perfekt för fritering.

Lodge Pro-Logic Wok med platt bas och Loop handtag, 14-tums, svart

  • en Lodge pre-kryddat 14 tums gjutjärn Wok
  • stora handtag och platt bas för enklare hantering
  • oöverträffad värme retention och även uppvärmning
  • Pre-kryddat med 100% naturlig vegetabilisk olja
  • Använd för att Bryn, saut Portugals, baka, broil, braise, steka eller grilla
  • använd i ugnen, på spisen, på grillen eller över en lägereld
  • perfekt för induktionshällar

priserna dras från Amazon-produkten Reklam API på:

produktpriser och tillgänglighet är korrekta från och med det datum / tid som anges och kan komma att ändras. Eventuell pris-och tillgänglighetsinformation som visas vid inköpstillfället gäller för köp av denna produkt.

slutsatsen

för att förbereda de flesta Östasiatiska rätter är wok fortfarande ett oundvikligt, oersättligt och nödvändigt verktyg.

slutligen, för alla friterade rätter fans, det finns inget bättre sätt att förbereda måltider än att använda den bästa wok för fritering på ett sätt som beskrivits tidigare i en text.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.