Crustless sparris Quiche

idag är den första dagen av påsk, som är en av mina favorit judiska helgdagar. Det sammanfaller vanligtvis med början av våren, min favoritsäsong, och med spring break, vilket innebär att vi får tillbringa semestern i Santa Barbara med min familj. Solomon, Celia och jag firar också våra födelsedagar på våren (Grattis på födelsedagen till min son Solomon, som fyller 16 år idag!), och vårfåglarna och blommorna får mig att känna mig dubbelt levande. Förstår ni varför jag älskar den här våren?

under påskveckan avstår judar från att äta bröd, pasta, kakor och andra “sura” livsmedel, så det kan vara en utmaning att komma med måltideer under semestern, men jag älskar en bra kulinarisk utmaning.

Matzo Brie från Olga Berman

när jag tänker på vårmat kommer sparris och dill att tänka på, så idag delar jag detta recept på en skorpa utan sparrisquiche, som kan avnjutas av alla, inklusive judiska familjer under påsk.

om du gör detta till lunch eller middag rekommenderar jag att du serverar quiche med en fullkornsbagett (eller matzo om du observerar påsk) och en grön sallad med torkade tranbär och strimlad parmesanost. För dig köttälskare, överväga att lägga till kakor med tärnad bacon, kokad i mikrovågsugnen, till äggblandningen.

Klicka här för att lära dig lite mer om påsk och få lite inspiration för Påskdesserter, inklusive rostade kokosnötmaränger.

kolla in denna okonventionella twist på salta Matzo Brie (ungefär som matzo French toast) från Olga Berman av Mango & tomat.

Glad Påsk, Glad påsk och glad vår!

säsongsbetonad och fräsch, denna skorpfria sparrisquiche är perfekt för alla måltider.

    ingredienser

  • 2 tsk. smör
  • 1 gäng sparris, tärnad, för att ge 2 koppar hackad sparris
  • 1 msk. färsk dill, hackad eller mer efter smak
  • 6 ägg
  • 1/2 kopp fettfri förångad mjölk (eller använd grekisk yoghurt eller 2% eller helmjölk)
  • 2 tsk. Dijon senap (använd vete / glutenfri om det behövs)
  • 1/4 tsk. salt
  • 1 kopp strimlad Gruyere eller skarp cheddarost

    Vägbeskrivning

  1. Förvärm ugnen till 400 grader. Spraya en 9-tums pajplatta med nonstick-matlagningsspray. Värm en stor tung stekpanna på medelhög värme och tillsätt smöret. När smöret bubblar, rör in sparrisen och stek det i 2 minuter. Tillsätt dill, saut vaniljsås det i ytterligare 1 minut tills det är doftande, och ta bort pannan från värmen.
  2. vispa ihop ägg, mjölk, senap och salt i en stor skål tills de är ordentligt kombinerade. Vik in sparris och ost och häll allt i pajpannan. Baka den i 20 minuter, avtäckt, tills quiche är inställd, eller några extra minuter om du vill ha den lite brunad. Servera det omedelbart eller kyl det i upp till 3 dagar, eller låt det svalna, täck det tätt och frys det i upp till 3 månader.

Förberedelsetid: 15 Minuter

Tillagningstid: 20 Minuter

Total Tid: 35 Minuter

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.